IJs is een dessert dat geliefd is bij zowel kinderen als volwassenen over de hele wereld. Vaak is het een decoratie van een feesttafel. Dit is niet alleen een heerlijk toetje, maar ook een heerlijke “verlossing” in de zomerhitte. Daarom is de vraag ernaar nooit gedaald, vooral niet in warme landen.
In veel landen van de wereld wordt ijs bereid volgens een exclusief recept dat u nergens anders vindt. Voor de vervaardiging met een grote verscheidenheid aan ingrediënten en kooktechnieken.
We presenteren je de 10 lekkerste soorten ijs ter wereld: een lijst met de lekkerste delicatessen die gemakkelijk thuis te bereiden zijn.
10. Dondurma uit Turkije
Dondurma - Dit is Turks mastiekijs. Dit gerecht is vergelijkbaar met het Syrische dessert Buza. Dondurma bevat meestal slagroom, salep (gehakte orchideeknol), mastiek (plantaardige hars) en suiker. Er wordt aangenomen dat het afkomstig is uit de regio Marash en daarom ook bekend staat als Maraş-ijs.
9. Sorbet uit de Filipijnen
Sorbet - Een traditioneel soort ijs, bereid in de Filipijnen. Noem het vaak denigrerend "vies ijs'. Sorbets werden verkocht door straatverkopers. Het wordt meestal geserveerd in kleine wafel- of suikerkegels, en meer recentelijk in broodjes. Het is gemaakt van kokosmelk of koemelk.
IJs verspreidde zich naar de Filippijnen tijdens de Amerikaanse bezetting toen koelkasten en andere koelapparatuur verschenen. Terwijl Amerikaans ijs werd gemaakt van koemelk, leidde het gebruik van Carabao-melk (een soort waterbuffel) tot de uitvinding van een product dat bekend werd als "Sorbet".
Kokosmelk en cassavemeel zijn twee ingrediënten die sorbet anders maken dan ijs dat in andere landen wordt gemaakt. Sorbetaroma's varieerden ook van gewoon natuurlijk fruit zoals mango, avocado, meloen, kokos en aardbeien tot smaken die commercieel ijs nabootsen, zoals chocolade, koekjes en room, kaas, mokka, enz.
8. Akutak uit de Verenigde Staten
Akutak - Dit is een populair gerecht in het westen van Alaska en het noorden van Canada. Het wordt ook wel genoemd eskimo-ijs of Alaska-ijs.
Traditioneel werd het gemaakt van opgeklopte vetten vermengd met bessen zoals veenbessen, bosbessen, bergbraambessen en bosbessen. Todes voegen ook vis, toendra greens of wortels toe met dierlijke olie of vet. Het kan ook witte vis, kariboe-vet, elandvet, walrusvet of zeehondenolie bevatten. Er is ook een soort akutak, sneeuwakutak genaamd.
7. Smaken uit Mexico
Smaken Is Mexicaanse ijslollys. De meeste Amerikanen beschouwen Palates als het ultieme zomerplezier. Het wordt op een dunne houten stok geplaatst en heeft een onnatuurlijke tint van blauw, oranje, rood en paars.
Het woord paleta vertaalt zich ruwweg in "kleine toverstaf'Dat is logisch als je bedenkt hoe het wordt geserveerd. Maar in tegenstelling tot Amerikaans ijs, dat op smaak is gebracht met een mengsel van suikerstroop en kleurstoffen, worden pallets gemaakt van hele ingrediënten, zoals vers gepureerd fruit, noten, kruiden en specerijen.
6. Urine uit Japan
Ijsje Urine Is een zoetwaren gemaakt van Japanse Moti (geplette plakrijst) gevuld met ijs. Hij is uitgevonden door een Japans-Amerikaanse zakenvrouw en activist Francis Hashimoto.
Urine is een klein rond snoepgoed dat bestaat uit zachte, geplette, plakkerige rijstknoedels gevormd rond een ijsvulling. IJs voegt smaak toe aan het snoepgoed, terwijl Moti zoetheid en textuur toevoegt.
Traditionele urinesmaken: vanille, chocolade en aardbeien. Andere smaken, zoals Kona-koffie, pruimenwijn, groene thee en rode bonen, worden ook veel gebruikt in Japan. Mochi kan ook worden gekruid als aanvulling op ijsvulling. Bij de vervaardiging van Moti wordt het bestrooid met aardappel- of maïszetmeel, zodat het niet blijft plakken tijdens de vorming en verwerking.
5. Ice Kasang uit Singapore
Ice kasang betekent letterlijk "bonen met ijs", ook gekend als Abc (betekent Air Batu Campurwat betekent "gemengd ijs'). Dit is een Maleis dessert, dat ook veel voorkomt in Singapore.
Ice Kasang werd oorspronkelijk alleen gemaakt van crushed ice en rode bonen. Het aantal en de verscheidenheid aan dessertingrediënten is sindsdien uitgebreid. Tegenwoordig heeft Ice Kasang meestal een felle kleur, omdat het wordt geserveerd met verschillende fruitcocktails en dressings.
In Maleisië bevatten bijna alle Ice Kasang-variëteiten nu attap chi (palmzaad), rode bonen, suikermaïs, kruidengelei, geroosterde pinda's en agar-agar-blokjes als gemeenschappelijke ingrediënten. Andere, minder vaak voorkomende ingrediënten zijn aloë vera of ijs. Er is ook een versie van Ice Kasang die geen gekleurde siroop heeft en wordt geserveerd met een beetje palmsuiker siroop.
4. Kulfi uit India
Kulphi - Bevroren melkdessert afkomstig uit het Indiase subcontinent in de 16e eeuw. Het wordt vaak "traditioneel Indiaas ijs'. Het is populair in heel India, Sri Lanka, Pakistan, Bangladesh, Nepal, Birma (Myanmar) en het Midden-Oosten, en is ook overal verkrijgbaar in restaurants met Indiase gerechten over de hele wereld.
Kulfi lijkt qua uiterlijk en smaak op traditioneel ijs, maar is dichter en romiger. De klassieke samenstelling van dit dessert bestaat uit room (malai), roos, mango, kardemom (eliychi), saffraan (kesar of zafran) en pistachenoten. Er zijn meer geavanceerde opties met toevoeging van appel, sinaasappel, aardbei, pinda en avocado.
In tegenstelling tot ijs klopt kuffi niet, wat resulteert in een stevig, dicht bevroren dessert, vergelijkbaar met traditioneel ijs op basis van custard. Zo wordt het soms beschouwd als een aparte categorie van bevroren toetjes op basis van melk.
3. Fallude uit India
Falude is een koud dessert uitgevonden op het Indiase subcontinent. Traditioneel wordt het bereid uit een mengsel van roze siroop, vermicelli, basilicumzaden (sabza / takmaria) met melk, vaak geserveerd met ijs.
De vermicelli die wordt gebruikt om de fallouces te maken, is gemaakt van tarwe, boomwortel, maïszetmeel of sago. De geschiedenis van Faludeh gaat terug tot Iran (Perzië), waar een vergelijkbaar dessert populair was. Hij kwam naar het middeleeuwse India, samen met islamitische kooplieden en dynastieën die zich in de 16-18 eeuw op het Indiase subcontinent vestigden.
De moderne vorm van Falude werd ontwikkeld in het Mughal-rijk en verspreidde zich samen met zijn veroveringen. De moslimheersers die de Mughals opvolgden, betuttelden het dessert met hun eigen middelen, vooral in de regio's Hyderabad Dean en Karnat in het moderne India.
Dit dessert is momenteel het belangrijkste onderdeel van de Pakistaanse en Bengaalse cultuur, vooral vaak geserveerd op islamitische feestdagen - bruiloften en andere evenementen. Het is ook een bekend onderdeel van de moderne cultuur van Sri Lanka.
2. Zwart (zoethout) ijs uit Japan
Om het ijs een zwarte kleur te geven, wordt daar een beetje zwarte sesam aan toegevoegd. De geboorteplaats van deze ongewone traktatie is Japan. Zoethoutijs Het is al lang geliefd bij de inwoners van Europa.
1. Gelato uit Italië
Ijs - Een populair bevroren dessert van Italiaanse oorsprong. Het wordt meestal gemaakt op basis van 3,25% melk en suiker. Het bevat meestal minder vet dan andere soorten bevroren desserts.
Dit ijs bevat in de regel 70% minder lucht en meer smaakstoffen dan andere soorten bevroren desserts, waardoor het dichtheid en verzadiging krijgt, waardoor het zich onderscheidt van andere soorten ijs.
De creatie van gelato in zijn moderne vorm wordt toegeschreven aan de Italiaanse chef-kok Francesco Procopio dei Coltelli, die aan het einde van de 17e eeuw zijn Prokop-café in Parijs opende en daar gelato introduceerde, eerst bekend in Parijs en vervolgens in heel Europa.
Dankzij zijn ijs kreeg Procopio niet alleen het Franse staatsburgerschap, maar ook een exclusieve koninklijke licentie van de zonnekoning Lodewijk XIV, waarmee hij op dat moment de enige producent van bevroren dessert in het koninkrijk was.