Iedereen kent het traditionele haringrecept onder een bontjas: plakjes visfilet, uien, gekookte aardappelen, wortels, eieren en bieten, in laagjes ingesmeerd met mayonaise. Het is onvoorwaardelijk lekker, maar geef experimenten niet op.
We bieden aan om de gevestigde ideeën over het gerecht op te schudden, in het artikel maak je eerst kennis met vijf opties voor ongebruikelijke portie en vervolgens met de vijf meest eenvoudige en heerlijke recepten voor haring onder een bontjas.
10. Partijvoeding
Iedereen is gewend om haring onder een bontjas op een groot bord te zien, van waaruit iedereen, als een taart, iedereen die met een spatel meeneemt. Deze manier van serveren heeft zijn nadelen: het bord neemt ruimte in op de tafel, het verschuiven van de bladerdeeg is niet het handigst en het uiterlijk gaat slecht. Een goede oplossing zou zijn portie voor elke gast - Het is netjes en mooi.
Er zijn verschillende mogelijkheden:
- om een salade in lagen in een speciale culinaire ring direct op een bord te vormen en deze voor het opdienen te verwijderen;
- leg de slalagen in een laag glas en dien hierin op;
- in zand- of wafeltaartjes.
Interessant feit: bij het serveren van haring onder een bontjas zijn er twee ontwerpopties voor de laatste, rode bietenlaag: bekleed met of zonder mayonaise. In het eerste geval is het effect roze saus, waarover veel grappen zijn. De tweede methode wordt als nauwkeuriger beschouwd en wordt gebruikt in restaurantservers - geraspte bieten worden eenvoudig bovenop gelegd zonder te bedekken met mayonaise.
9. In aardappeltaartjes
Portie serveren kan niet alleen handig, maar ook origineel worden gemaakt. Gerechten kunnen onderdeel worden van de salade zelf, haring onder een bontjas in aardappeltaartjes zal zeker indruk maken op gasten.
Om de vormen te bereiden heb je nodig: 2 aardappelen, 10 g boter, kippenei en zout naar smaak. Heet gekookte aardappelen moeten worden gepureerd in aardappelpuree met boter en het ei introduceren.
Wanneer de massa afkoelt, is het noodzakelijk om er tartlets uit te vormen - verdeel de aardappelpuree met de siliconenvorm voor muffins met natte vingers en vorm een mand. Bak 15 minuten in de oven (temperatuur 180 graden).
Na afkoeling kunt u de salade in kant-en-klare blikken doen. Belangrijk - aardappelen kunnen niet meer aan lagen worden toegevoegd, het is genoeg in de taartjes zelf.
8. Rol
In een nette rol het is niet direct mogelijk om de bekende salade op tafel te herkennen, maar in deze vorm is het erg handig om haring onder een bontjas te serveren. Een groot pluspunt in de mogelijkheid om eenvoudig een stuk van de gewenste maat af te snijden zonder de ingrediënten van de wanden van de gerechten te schrapen. De volgorde van de lagen in het afgewerkte gerecht is klassiek, maar de kookvoortgang is anders:
- Eerst moet je de vershoudfolie op tafel verspreiden, een laag geraspte bieten leggen en gelijkmatig verdelen in de vorm van een rechthoek. In dit stadium is het beter om niet met mayonaise te smeren, zodat de rol zijn vorm goed behoudt.
- Vervolgens worden de resterende lagen gestapeld. Producten moeten worden gecondenseerd met een lepel en ingevet met mayonaise. Elke volgende laag moet iets smaller zijn dan de vorige.
- De laatste laag is een strook haring in het midden van de rechthoek.
- Nu moet u met behulp van tafelzeil de rol voorzichtig rollen en de randen stevig aandrukken.
- Sla laat een nacht in de koelkast trekken.
Voor het opdienen, blijft het alleen om de film te verwijderen en de rol naar wens in te richten.
7. In bieten en aardappelballetjes
Je kunt een haring onder een bontjas een snack geven door hem te serveren in de vorm van bieten- en aardappelballetjes. Om dit idee te realiseren, moet je de producten bereiden: rasp gekookte groenten in verschillende containers, voeg mayonaise toe aan elk afzonderlijk en meng. Snijd haring in blokjes, je kunt er direct uien aan toevoegen. Het enige dat overblijft, is ballen vormen.
Tip: om een bladerdeegsalade te maken in de vorm van balletjes, is het beter om voedselhandschoenen te gebruiken (bijvoorbeeld nitril) en je handen nat te maken na elke portie. De producten blijven dus niet veel aan de handen plakken en vermengen zich met verder werk.
Op de palm moet je een eetlepel aardappelen leggen en daarop - haring en vervolgens de bal verblinden. Dan blijft het om porties te bedekken met andere groenten bovenop, waardoor een ongebruikelijke snackbal ontstaat.
6. Met rode bietrozen
Met een standaard portie op een gemeenschappelijk bord, kunt u het gerecht ongebruikelijk maken door de originele decoratie te gebruiken. Perfect geschikt voor een haring onder een bontjas rode biet rozen. Om ze te bereiden, moet je een beetje geraspte bieten en 30 ml sap laten, geperst voordat je ze aan de salade toevoegt.
Sap wordt gebruikt als kleurstof in een standaard pannenkoekdeeg. Wanneer de roze pannenkoeken worden gebakken, moeten ze worden ingevet met bieten gemengd met mayonaise.
Indien gewenst kan de vulling worden verbeterd door knoflook of kaas toe te voegen. Het blijft over om de pannenkoekrol te rollen, in stukjes van 3 cm te snijden en de randen een beetje recht te trekken. Kant-en-klare rozen worden bovenop de salade geplaatst.
5. Lenten optie
Als je vasten observeert, ontzeg jezelf dan niet helemaal je favoriete gerechten. Zelfs een haring onder een bontjas kan worden gekookt in de magere versie. Hier moet je het gebruik van eieren en klassieke mayonaise volledig opgeven. De saus kan worden vervangen door magere analoge of gewone plantaardige olie.
Tijdens strikt vasten wordt vis ook verboden, maar je kunt er een goed alternatief voor vinden. Je kunt in blokjes gesneden augurken in een salade of een mengsel van tofu-kaas met stukjes noribladeren doen.
4. Met gepekelde komkommers
Als de klassieke uitvoering van het gerecht al saai is, is het de moeite waard om de experimenten te starten. Een van de meest succesvolle - voeg ingelegde komkommers toe. Ze moeten in blokjes worden gesneden, de overtollige vloeistof eruit persen en in een salade tussen aardappelen en wortels plaatsen.
Om te proeven zal zo'n recept veel variaties hebben, omdat je verschillende komkommers kunt gebruiken: zuur, licht gezouten, pittig, etc.
3. Met Iwashi-haring
Iwashi-haring Hoewel het tot de haringfamilie behoort, is het in feite een sardine. Zo'n vis kan veilig worden gebruikt om een salade onder een bontjas te maken - het is vetter en malser, dus het gerecht smelt in je mond.
Bij de bereiding van zo'n variatie is er niets ingewikkelds, alles is hetzelfde als in het klassieke recept, alleen in plaats van de gebruikelijke haring, zul je stukjes ivashi-filet helemaal onderaan moeten leggen.
2. Onder de gelatine ("onder de robijnrode vacht")
Variatie van salade "onder een robijnrode bontjas" (onder gelatine) het is zowel een originele presentatie als een frisse interpretatie van de compositie zelf. De basis is nog steeds hetzelfde - aardappelen, wortels, uien, haring, eieren en bieten - maar je moet aan de laatste laag werken.
Voor de bereiding van “robijnen” heeft u 150 ml koud water, 20 g gelatine en 200 ml geperst water uit gekookte bieten nodig. Eerst wordt de gelatine geweekt (10-15 minuten voor zwelling) en vervolgens toegevoegd aan het water van de rode biet.
De resulterende geleibasis wordt in een vorm met een laag tot 0,5 cm gegoten en naar de koelkast gestuurd. Na een paar uur kan de gekookte salade worden verbeterd: vet de bovenkant in met een laag mayonaise en leg het hele oppervlak in blokjes gesneden in gelei.
1. Onder bieten- en kaasmousse
Een van de beste toevoegingen aan een klassieke salade is harde kaas. U kunt het zowel als een van de lagen toepassen als als onderdeel van bietenkaasmousse.
Om deze optie voor te bereiden, moet je de basis van de salade maken, maar de laatste laag niet verspreiden. Het zal een zachte mousse zijn, waarvoor je nodig hebt:
- Rasp kaas (100-150 g) en gekookte bieten op een fijne rasp.
- Pers het water uit de bieten, meng het met kaas en voeg een paar eetlepels mayonaise toe.
- Dood de afgewerkte massa met een blender tot een gladde massa.
De resulterende mousse en de laatste laag salade moet worden neergelegd, niet alleen de bovenkant, maar ook de zijkanten van het gerecht.