Er bestaat een stereotype dat knoedels voedsel zijn voor vrijgezellen. Hoewel, alle huisvrouwen die zelf halffabrikaten koken en niet in winkels kopen, zullen deze stelling tegenspreken. Er moet zoveel werk worden verzet om het gezin een "vrijgezellenmaaltijd" te geven, niet elke man zal deze taak aankunnen. En hoeveel tijd je moet besteden!
Eerst moet je vlees van hoge kwaliteit kiezen, er gehakt van maken. Maar het geheim van succesvolle dumplings zit niet alleen in de juiste vulling, het is de moeite waard om voor een ander, niet minder belangrijk ingrediënt te zorgen - deeg. Er zijn veel opties voor de voorbereiding, dus het kiezen van een echt de moeite waard is niet eenvoudig, vooral voor beginners.
Zelfs als je jezelf als een ervaren chef beschouwt, let dan op onze selectie van de beste knoedeldeegrecepten. Ze verschillen allemaal in hun componenten, dus ze zijn op een of ander moment nuttig, omdat er vaak situaties zijn waarin er geen product in de koelkast staat en je niet naar de winkel wilt gaan.
We presenteren u de 10 beste deegrecepten voor knoedels: een lijst met de lekkerste zelfgemaakte kookopties (met plantaardige olie, kruiden en andere) - een eenvoudige stapsgewijze uitleg met een foto.
10. Op wei
Een goed recept voor deeg, dat het gebruik van afval mogelijk maakt na het maken van zelfgemaakte kwark.
Ingrediënten: bloem, wei, eieren, zout.
Neem de eerste drie ingrediënten in een verhouding van 4: 1: 1. Zeef 4 kopjes bloem, 1 een glas wei meng met ei, zout naar smaak. Giet de vloeistof in de bloem en begin met mengen. Doe dit eerst met een lepel, leg dan het deeg op een bord en kneed het goed door.
Als het uniform wordt, rol de bal dan op, verpak het in huishoudfolie of een plastic zak en laat het 20 minuten staan. Na de vereiste tijd kunt u knoedels gaan boetseren.
9. In melk
Een van de meest gebruikte opties voor Russische vrouwen.
Producten: bloem - 0,5 kg, 200 ml melk, 1 ei, Art. lepel ongeraffineerde olie, zout.
Maak de bloem klaar, doe het in een kom, breek het ei daar, zout. Melk warm een beetje op en giet het bij de rest van de ingrediënten, voeg een lepel olie toe. Na het kneden moet het deeg 30 minuten rusten.
Een beetje geschiedenis. Waar verschenen de knoedels voor het eerst? Helaas is er geen exact antwoord op deze vraag. Veel landen schrijven het auteurschap van dit gerecht aan zichzelf toe. In Rusland begonnen ze populair te worden in de 15e eeuw. Toegegeven, ze werden opgegeten door inwoners van Siberië en de Oeral. Dumplings kwamen pas in de 19e eeuw in het centrale deel van het land.
8. Op kefir
Het recept is niet alleen geschikt voor dumplings, maar ook voor dumplings. Je kunt twee vliegen in één klap slaan en de familie verschillende halffabrikaten geven, waarbij je hier veel minder tijd aan besteedt.
Ingrediënten: 0,5 liter kefir, een ei, 4,5 kopjes bloem, ½ theelepel frisdrank, theelepel zout en suiker.
Opwarmen kefirdoe er zout en frisdrank in. Zeef bloem, doe in een grote kom. Klop het ei los met suiker en giet het in de bloem, stuur dan de kefir. Kneed het deeg tot het elastisch wordt. Als de bloem niet genoeg is, neem dan een andere. Laat het deeg minimaal 30 minuten staan, dan kun je beginnen met het koken van de dumplings.
Nuttig advies. Het deeg werkt niet als je koude kefir gebruikt, dus geen tijd om te verwarmen. Dit geldt voor elk recept. Het maakt niet uit welk ingrediënt je gebruikt, melk of water, het moet op kamertemperatuur zijn.
7. In kokend water
Producten: 0,5 kg bloem, een halve theelepel zout, een glas water.
Water koken. Zeef de bloem op dit moment grondig. Negeer deze fase niet, het zal verzadigd zijn met zuurstof, het deeg zal zacht en elastisch zijn. Voeg zout en plantaardige olie toe. Giet kokend water, meng de massa met een lepel.
Zodra het een beetje is afgekoeld, begint u met het kneden van het deeg. Dek het af met een schone handdoek en laat het 30 tot 40 minuten intrekken.
6. Op mineraalwater
Een eenvoudig en snel recept, en ook nog eens heel zuinig. Het recept is goed omdat het deeg niet kookt en als je de knoedels niet op tijd krijgt, zal er niets ergs gebeuren.
Ingrediënten: een glas mineraalwater, 1 theelepel zout en suiker, 4 kopjes bloem, een ei.
Meng het ei met zout en suiker. Giet het in de gezeefde bloem en kneed het deeg. Als het klaar is, laat het dan een tijdje staan, laat het ongeveer 20 minuten staan.Zodra je begint met het maken van knoedels, zul je de voordelen van dit recept begrijpen. Het deeg heeft niet veel bloem nodig, knoedels blijven goed plakken.
5. Op komkommersap
Dit recept is weinig bekend bij de massa, omdat het veel tijd kost om het idee uit te voeren. Gasten verrassen? Doorgaan. U moet twee soorten tests uitvoeren. Producten zijn hetzelfde, behalve één ingrediënt.
Het is noodzakelijk: 200 g bloem, een half ei, zout, plantaardige olie - 1 theelepel, water 70 ml (voor de tweede versie van de test - komkommersap schillen, maar liefst 7-8 komkommers).
Kneed het deeg nummer 1. Het proces is precies hetzelfde als in de vorige recepten. Neem voor test nummer 2 komkommers, schil ze. We hebben alleen de schil nodig, vermalen het in een blender, voeg een paar eetlepels water toe. Haal komkommersap groen. Het deeg moet erop worden gekneed.
Zodra het een beetje "tot rust komt", verdeel je elk in acht gelijke delen. Rol dezelfde cirkels, leg ze op elkaar, wissel kleuren af, snijd ze in twee delen, leg er een op, besprenkel de bodem met water. Laat het deeg nog 10 minuten liggen.
Nu kunt u de vorming van knoedels beginnen. Snijd hiervoor dunne platen (niet meer dan 3 mm) en rol op de gewenste dikte. Als het recept te ingewikkeld voor je is, kun je een groen deeg maken. Het ziet er niet erger uit en de problemen ermee zijn veel minder.
4. Geen eieren
Producten: 0,6 kg bloem, een glas water, zout - ½ theelepel.
Giet warm water in het gezeefde meel, zout. Kneden ei-vrij deeg. Zodra het stopt met plakken aan je handen en het oppervlak waarop je kookt, wikkel het dan in huishoudfolie en laat het een half uur met rust.
3. In de broodbakmachine
Als je een assistent in de keuken hebt, hoef je je niet eens druk te maken over het deeg. Het zal in ieder geval succesvol zijn.
U kunt elk recept uit het bovenstaande kiezen.
Combineer alle vloeibare en oplosbare (zout, suiker) ingrediënten en giet ze in een bakje broodbakmachines. Stuur nu de bloem daarheen. Selecteer het gewenste programma en wacht tot de broodbakmachine het deeg voor je maakt. Haast je na het verstrijken van de tijd niet om het deeg te pakken, het heeft rust nodig.
2. Choux
Ingrediënten: 400 g bloem, een glas water, 2 eieren, 4 el. eetlepels geraffineerde olie, een snufje zout.
Combineer eieren, zout en plantaardige olie. Zeef de bloem en giet het in kleine stukjes, meng voorzichtig zodat er geen klontjes ontstaan. Giet kokend water over het mengsel zonder het roeren te onderbreken. Je kunt een mixer gebruiken.
Choux-gebak je moet niet alleen kneden, maar ook een beetje afknippen. Het wordt taai en buigzaam. Wacht even, na 20 minuten kun je knoedels maken.
1. Vitamine
Dit deeg ziet er interessant uit en kan het lichaam verrijken met vitamines, hun smaak is ook erg origineel. Feit is dat fijngehakte groenten aan het deeg worden toegevoegd. Dille of peterselie, naar eigen smaak. Zet het in de eerste fase van het mengen in een vloeibaar mengsel (kefir, melk of water).
Je huishouden zal verrast zijn, het is ook een goede manier om indruk te maken op gasten. Niemand kan het weerstaan vitamine knoedels, en andere huisvrouwen zullen je zeker om een recept vragen.