Koken voor veel mensen maakt deel uit van de dagelijkse beslommeringen, niet alle gezinnen kunnen het zich veroorloven om elke dag in cafés en restaurants te eten.
Maar soms worden zelfs de eenvoudigste gerechten gemaakt, zodat het simpelweg onmogelijk is om te eten, het vlees wordt bijvoorbeeld taai, niet om op te kauwen en het gebak is halfbakken. De gastvrouw heeft niet alleen spijt van bedorven producten, maar ook van de tijd die ze aan koken besteedt.
Ons artikel vertelt je over de 10 meest voorkomende culinaire fouten die zelfs alledaagse gerechten bederven.
10. Het is niet voldoende om de pan voor het koken te verwarmen
Veel huisvrouwen verwarmen de pan niet goed voordat ze het product bakken, maar doen schnitzels, steaks of vis direct in een koude bak.
Ervaren chef-koks adviseren om de pan voor het koken een paar minuten te verwarmen. Met deze manoeuvre kunt u lekker, goed gedaan eten krijgen.
9. Doe vlees uit de koelkast direct in de pan
Voordat je begint met het koken van vlees uit de koelkast, moet je het een beetje in een bord laten liggen.
Het is een feit dat een product met kamertemperatuur gelijkmatig in een pan wordt gekookt, het zal niet halfbakken zijn. Haal je het vlees uit de koelkast en gooi je het meteen in de pan, dan bestaat de mogelijkheid om het niet goed te braden, omdat sommige delen nog steeds bevroren zijn.
8. Bak in olijfolie
Velen hebben gehoord dat olijfolie veel gezonder is dan plantaardige olie en dat het voedsel dat erop wordt gekookt, lekkerder is. Dit gerucht was een signaal voor het feit dat sommige huisvrouwen het begonnen te gebruiken bij de bereiding van elke vorm van dagelijks voedsel.
De chef raadt aan om van dit idee af te zien, omdat ze van mening zijn dat extra vergine olijfolie niet geschikt is voor het bereiden van voedsel dat een hoge temperatuur vereist.
Een verscheidenheid aan groenten en salades combineert perfect met deze olie, hij mag niet worden verwarmd, omdat hij een laag rookpunt heeft en zelfs bij lage temperaturen begint te branden.
7. Week geen volle granen en noten voor het koken
Volkoren granen en noten moeten in de voeding van een gezond persoon aanwezig zijn, omdat ze langzame koolhydraten, B-vitamines, ijzer en andere nuttige sporenelementen bevatten.
De meeste mensen weten dat granen en noten moeten worden geweekt voordat ze er maaltijden van bereiden. Dit is belangrijk om te doen omdat deze producten tijdens het weken verzadigd zijn met een groot aantal nuttige elementen (vitamines en mineralen).
Bovendien worden gluten, fytinezuur en andere componenten, wanneer ze erin worden gedrenkt, gedeeltelijk vernietigd, wat de opname door het menselijk lichaam van de heilzame stoffen van granen vermindert.
Voedsel gemaakt van doordrenkte producten is gemakkelijker verteerbaar en wordt zelfs verdragen door mensen met voedselallergieën.
6. Fruit de knoflook
Beginnende huisvrouwen moeten één regel onthouden, het gaat om de bereiding van knoflook.
Groenten worden als laatste aan het hoofdgerecht toegevoegd, vooral als het voedsel op hoge temperatuur wordt gekookt, als je het bijvoorbeeld tegelijkertijd met vlees begint te bakken, het zal veel sneller verbranden, het wordt onmogelijk om het te eten.
5. Slecht zout voor pasta
Veel mensen koken graag pasta, omdat dit gerecht als een van de eenvoudigste en snelste wordt beschouwd. Zelfs niet iedereen slaagt. Bij het koken van pasta moet je ook enkele regels volgen, dan zullen ze heerlijk zijn.
Het is erg belangrijk hoe het water waarin het product is gekookt, moet worden gezouten. Als zout niet genoeg is, verandert pasta in een smaakloze, dichte massa, die je nauwelijks wilt eten. Zo'n gerecht zal zelfs de meest verfijnde saus niet redden.
Kookexperts raden aan om een eetlepel zout per 300 gram pasta te doen.
4. Gebruik nat of te koud voedsel.
Droog ze af voordat u vochtig voedsel in de kookpot doet. Dit kan gedaan worden met keukenpapier of servetten.
Deze manipulatie wordt uitgevoerd om het voedsel smakelijk te maken en niet in een vloeistof in de pan te veranderen, onaangenaam van smaak en uiterlijk, een puinhoop.
Je kunt ook niet meteen beginnen met het koken van te koud voedsel, vlees of vis moet op kamertemperatuur zijn, dan worden ze zonder problemen gekookt.
3. Laat het vlees na het koken niet “rusten”
Sommige huisvrouwen proberen onmiddellijk gekookt vlees te hakken en op tafel te serveren, zodat het gerecht als het ware in de hitte van de hitte stond.
Dit mag niet worden gedaan, het afgewerkte vlees moet een beetje "rust" krijgen, dat wil zeggen, gewoon in een ovenschaal blijven. Dit is nodig zodat het gerecht verzadigd is met het hele sap, omdat het tijdens het koken alleen in het midden van het stuk geconcentreerd is.
De tijd van “rust” is afhankelijk van de grootte van het vlees, als bijvoorbeeld een hele vogel wordt gebakken, dan moet hij minimaal 20 minuten staan, zodat de steak 5-7 minuten verzadigd is met sap.
2. Draai het voedsel continu om
Onervaren culinaire specialisten maken teveel gebruik van het feit dat ze te vaak voedsel omdraaien.
Bij het bakken van steaks in een pan thuis, is het belangrijk om het vlees aan de ene kant goed te laten bakken voordat je het aan de andere kant draait.
Met koteletten is de situatie eenvoudiger, ze kunnen vaker worden omgedraaid, want als je dit vergeet, zullen ze verbranden.
1. Verteren eieren
Gekookte eieren dienen vaak als een van de belangrijkste ontbijtproducten. Hun pluspunt is dat ze vrij veel calorieën bevatten, ze bevatten nuttige stoffen. Bovendien zijn eieren vrij eenvoudig te koken, maar zelfs sommige mensen maken fouten bij het koken.
Voordat je een ei kookt, moet je beslissen wat voor soort resultaat je moet behalen. Niet iedereen houdt van hardgekookte eieren, omdat ze nogal droog van smaak zijn en moeilijk te verteren. Maar degenen die liever zulke eieren eten, moeten weten dat ze precies negen minuten koken.
Als zachtgekookte eieren lekkerder lijken, omdat ze zachter en gemakkelijker te eten zijn, moet u onthouden dat ze niet langer dan zes minuten koken.