We bieden een lijst met de tien duurste kazen, waarvan sommige ongelooflijk zeldzaam zijn. Na het lezen van dit artikel wil je misschien deze delicatessen proberen die niet in de schappen van gewone supermarkten staan.
10. Jersey blauw
De kaas is vernoemd naar het Jersey-koeienras, van de melk waarvan het product is gemaakt. Het voorvoegsel "Blauw" betekent dat de kaas blauwe schimmel heeft. Nu behoort de technologie voor de productie van dit type kaas toe aan de Zwitserse kaasmakers.
De kosten van een kilo Jersey Blue bedragen bijna 9 duizend Russische roebels.
9. Epoisses van Germain
Kaas met een karakteristieke penetrante geur, omdat de koppen van het eindproduct een maand in pekel of cognac worden geweekt en vervolgens een hele maand in een donkere kelder met een hoge luchtvochtigheid worden bewaard! Maar ondanks de beangstigende beschrijving ziet de kaas er erg mooi uit. De korst van verzadigde sinaasappel is bedekt met donzige witte schimmel. En van binnen is de kaas absoluut gesmolten, zacht en zacht. Men hoeft alleen de korst te snijden, omdat een stroperige kaasmassa naar buiten stroomt.
En de kaas smaakt romig (gemaakt van melk) met een fruitig-zoete smaak.
De kosten van slechts honderd gram van zo'n kaas bedragen ongeveer tien dollar.
8. Oude Ford
De eerste kaas in onze top, waarvan de basis niet koemelk is, maar geitenmelk. Typisch hebben geitenmelkkazen een zachte structuur en een delicate smaak. Maar bij Old Ford is het een beetje anders: de kaas heeft een dichte textuur en voordat hij in de uitverkoop gaat, wordt hij oud. Aangenomen wordt dat de kaas ouder is, hoe lekkerder hij is.
De prijs per kilo van dit ras begint bij honderd dollar.
Feit is dat geiten in eerste instantie minder melk produceren dan koeien. Bovendien wordt handarbeid gebruikt om Old Ford te maken, dus de hoge prijs van het product rechtvaardigt zichzelf volledig.
Het is onmogelijk om deze kaas zomaar in een winkelschap te kopen: hij wordt gekocht bij dure veilingen. Inderdaad, de rijpingsperiode van één kaaskop is 10 jaar! Hoewel de kaas zelf begint te worden een half uur na het melken van de koe, waardoor het proces van fermentatie en bacterievorming niet begint.
Afhankelijk van de rijpheid is de kaas verdeeld in Extra en Oud, vandaar de naam. Kaas wordt geproduceerd in China, hoewel het oorspronkelijk werd uitgevonden en geproduceerd in Italië.
Voor honderd gram van dergelijke kaas zal de verkoper minimaal $ 30 vragen, dat wil zeggen bijna 2000 roebel.
6. Wyke Farms Cheddar
De kaas heeft een droge textuur, hoewel het op zichzelf een erg vet product is. De geur wordt slecht opgevangen, het zout is niet erg voelbaar in de kaas. Maar tijdens het kauwen zul je de wens hebben om de kaas met water te wassen, omdat het je droog en moeilijk te consumeren lijkt. Het is echter de moeite waard om het door te slikken, omdat de dorst verdwijnt en zelfs het gevoel dat de kaas droog was.
Maar op deze manier kun je niet meer dan 30-50 gram kaas tegelijk eten zonder brood of vloeistoffen.
Deze variëteit heeft geen penetrante geur, zoals sommige van zijn voorgangers in onze top.
5. Clawson Stilton Gold
Ze vingen het woord 'Goud' in de naam van de kaas, wat 'goud?' Betekent. Ja, ja, de samenstelling van deze kaas bevat het bekende dure element!
De productie van dit soort kaas zelf is niet ongebruikelijk: zelfs de koe gebruikt er melk voor. Dit product wordt echter erkend als de duurste kaas in het VK. Voor 100 gram neemt de verkoper minimaal $ 92. De kaas wordt zo duur als er goudlikeur en goudvlokken aan worden toegevoegd.
Gouden kaas is een onmisbaar ingrediënt op de kersttafel bij bekende personen of fijnproevers.
4. Elk House
De enige kaas in onze top gemaakt van elandenmelk. De prijs voor vijfhonderd gram van deze kaas is ongeveer gelijk aan vijfhonderd dollar. Deze melk wordt geproduceerd op een boerderij; drie elandkoeien geven melk. Elk dier produceert jaarlijks ongeveer 300 liter melk.
Kaas naar smaak lijkt op betaalbare feta, alleen kaas van elandenmelk is veel dikker en heeft een meer zoute en melkachtige smaak. Dergelijke kaas kan alleen worden gekocht op de boerderij, waar het product rechtstreeks wordt gemaakt. Of in een van de winkels in Zweden.
3. Elandkaas
Kaas wordt gemaakt in Zweden en wordt gemaakt van de melk van drie specifieke koeien, bijgenaamd Juno, Helga en Gula. Toen de koeien kalveren waren, liet hun moeder ze in de steek en zorgde de boer voor de kleine dieren.
Koeien nemen melk van mei tot september, dieren leven in alle rust en liefde. Door de korte melkopbrengst produceert een koeigenaar slechts 300 kilogram kaas per jaar, wat de hoge prijs van het product rechtvaardigt: vijfhonderd euro per kilogram.
2. Pule Cheese
Een kilo kaas van deze soort wordt geschat op 1.000 euro!
En dat allemaal omdat Pula-kaas de enige kaas uit onze top is, die gemaakt is van ezelinnenmelk. Bovendien maken ze het op de enige plek op aarde - op de Zasavica-boerderij.
De complexiteit van de productie van dit product ligt in het feit dat je voor het maken van één kilo kaas verse melk nodig hebt in een hoeveelheid van vijfentwintig liter. Maar per dag geeft één ezel van het Balkanras gemiddeld slechts 200 milliliter melk!
De kogel heeft een aangename geur, zachte textuur en brosse consistentie. Geen harde geuren of beschimmelde korsten.
1. Caciocavallo Podolico
Italiaanse kaas van Podolico-koeien, vandaar de naam van het product.
Voor honderd gram kaas stelt de fabrikant een prijs van $ 160, bijna 10.000 Russische roebels. De bijzonderheid bij het maken van kaas ligt in de koeien zelf. Feit is dat elke zomer dieren worden gestuurd om te grazen op weiden en weiden beplant met weelderig gras en verschillende bessen.
Dieren zijn omgeven door harmonie en rust, dit heeft natuurlijk invloed op de kwaliteit van melk. Verse bessen die door het voedsel worden geconsumeerd, geven de melk een licht zoete, fruitige smaak.