Hoeveel mensen weten dat pompoen vanuit het oogpunt van nerds een bes is? Ja, en de grootste ter wereld. In zijn samenstelling en nuttige eigenschappen overtreft het veel groenten en fruit.
Pompoen bevat vitamine A en C, magnesium, calcium, vezels en vele andere. In het Westen zijn pompoenen niet alleen een vereiste eigenschap op tafels, maar ook als decoratie voor Halloween.
Niet iedereen houdt van de smaak van dit product, maar zelfs de meest kieskeurige zullen een goed bereid gerecht waarderen. Er zijn zelfs een groot aantal opties om pompoen te maken - van eenvoudig koken tot heerlijke en zoete desserts.
Dit product zal een kenmerkend gerecht worden op elke tafel, wat zeker in de smaak zal vallen met zijn ongewone smaak. In dit artikel hebben we de beste recepten voor pompoenblanks voor de winter verzameld.
10. Gekonfijte pompoen
Klassiek recept gekonfijt fruit is de minimale set ingrediënten die elke huisvrouw in haar kasten zal vinden. Dit is pompoen, suiker en citroen (of citroenzuur - 1 theelepel). Indien gewenst, kan dit laatste volledig worden geëlimineerd, waarna het product in een suikerachtige smaak verandert. Per kilogram pompoen wordt 1 citroen en 300 g suiker gebruikt.
We maken de pompoen schoon en snijden in identieke kleine plakjes (1-2 centimeter). Nadat we het in een pan hebben gedaan en het vullen met suiker en citroenzuur (als je citroen gebruikt, worden de plakjes tropisch fruit in een gelijkmatige laag bovenop gelegd). We zetten het resultaat 12 uur in de koelkast, zodat de pompoen sap geeft.
Zet dan langzaam aan en wacht 5 minuten. Als het afkoelt, doe het dan op een vergiet om de vloeistof te verwijderen, laat het 2 uur staan.
Daarna is het nodig om de oven voor te verwarmen (tot ongeveer 70 graden) en de stukjes uit te leggen zodat ze elkaar niet raken. Het proces duurt ongeveer 5 uur. Draai de stukken regelmatig om voor een beter resultaat. Gereedheid wordt gecontroleerd op smaak - ze worden roodachtig en lichtjes gedroogd.
9. Pompoen in Koreaanse stijl
Recept Koreaanse pompoenen is een eenvoudig aperitief dat bij elke garnering past. Er is niets ingewikkelds aan koken.
Maal 1 kg pompoen op een rasp. Dan moet je een theelepel zout toevoegen, twee el. l azijn, 3 el. suiker en een eetlepel koriander. Voeg aan het resulterende mengsel 6 teentjes knoflook toe, geplet onder een pers en hete peper, en hak deze in kleine stukjes.
Terwijl het mengsel afkoelt, moet je 2 uien in halve ringen snijden en in een pan bakken. Leg alles op een bord en laat het enkele uren trekken.
8. Pompoen- en wortelsap
Voor klassiek koken pompoen- en wortelsapheb je de volgende ingrediënten nodig: 1 kilo pompoen, 3 of 4 grote wortels, een eetlepel citroenzuur, een glas suiker en 10 glazen water.
Schil de wortels en pompoenen en hak ze fijn. Vouw in een bakje, voeg 2 kopjes water en suiker toe en zet dan 30 minuten op het vuur. Verander het dan in aardappelpuree met een blender of een gewone stamper en giet de rest van het water erbij (voorkoken).
Voeg citroenzuur toe aan het resulterende mengsel. De hoeveelheid kan worden aangepast aan de voorkeuren. Laat 5 minuten op het fornuis liggen en rol het dan op in steriele potten.
7. Oogst pompoen met paprika
Peper staaf Het wordt vrij eenvoudig uitgevoerd en bestaat uit verschillende groenten, daarom was het zo dol op zomerbewoners.
Eerst moet je alle groenten wassen en schillen: een kilo pompoen, 220 g. paprika, een halve kilo wortelen en 200 gr. Luke. Giet plantaardige olie in een grote kom en verdeel de helft van de uienringen en wortels, fijngestampt op een rasp om te stoven (10-15 minuten). Nadat we de pompoen en peper hebben toegevoegd, in kleine reepjes gesneden.
Een kilo tomaten moet eerst door een vleesmolen worden gescrold en vervolgens door een zeef worden geraspt om tomatenpuree te verkrijgen. Voor de eenvoud kun je kant-en-klare pasta uit de winkel gebruiken. Meng met groenten, voeg 100 gram suiker en een eetlepel zout toe. Laat 30 minuten sudderen.
Desgewenst kunt u een paar teentjes knoflook toevoegen. Giet enkele minuten voor het einde van de bereiding 1 eetlepel azijnessence in het mengsel. Het hete mengsel wordt in steriele potten gelegd en verzegeld.
6. Jam van pompoen en appels
Voor koken jam 800 gr nodig. geschilde pompoen, een kilo appels zonder schil en been en een kilo suiker.
Snijd de pompoen in kleine stukjes, doe ze in een kom met water en laat ze zacht worden. Veeg vervolgens de hete massa door een zeef. Doe hetzelfde met appels, maar in een andere pan.
Meng vervolgens de twee resulterende massa's met elkaar en steek langzaam aan. Roer constant tot het licht verdikt is. Voeg vervolgens suiker toe en kook tot ze gaar zijn. U kunt dit verifiëren door op een koude plaat te druppelen. Als de druppel hard wordt, is alles klaar.
Verdeel de confituur in steriele potten en laat er een strakke korst bovenop komen, sluit de pot en zet hem op een koele, droge plaats.
5. Jam met pompoen en citroen
Basisrecept jam met citroen eenvoudig, maar het proces duurt vrij lang.
Schil een kilo pompoen en snijd in dunne plakjes. Dit is nodig zodat de jam in de vorm van jam zonder stukjes uitkomt. Nadat je ze in een pan hebt gedaan, giet je er 850 gram suiker bovenop en verdeel je de ronde stukjes citroen gelijkmatig.
Laat dit mengsel 2-3 uur op een warme plaats staan, zodat de producten verzadigd zijn met sap. Zet dan de pan op het vuur en breng aan de kook.
Het vuur moet minimaal zijn, zodat de siroop niet kookt. Laat 15 minuten koken, haal dan van het vuur en laat 8-9 uur staan. Herhaal vervolgens de kookprocedure nog 4 keer. In de laatste ronde kun je kaneel toevoegen. Giet het resulterende mengsel in steriele potten en rol het op.
4. Jam met pompoen en kweepeer
Deze combinatie lijkt misschien ongebruikelijk voor veel huisvrouwen. Maar het product is erg lekker en gezond.
Om te koken heb je 1 kg nodig. kweeperen en 0,5 kg. pompoenen. Schil en schil de producten en snijd ze in kleine plakjes. Voeg vervolgens toe aan de pan en voeg 1,5 kilogram suiker toe. Je kunt er wat citroensap over strooien.
Laat het mengsel 12 uur staan zodat alles verzadigd is met sap. Zet de container na een tijdje op het vuur en breng aan de kook. Het is belangrijk dat de siroop na het koken niet kookt en het vuur minimaal is. Kook 30 minuten onder voortdurend roeren.
Tot kweepeerjam nog heter, je moet het in steriele potten doen en het stevig oprollen.
3. Ingemaakte pompoen zonder sterilisatie
Deze eenvoudige manier bespaart ingelegde pompoen voor de winter zonder voorafgaande sterilisatie. Om te koken heb je 1 kg pompoen, een theelepel azijnzuur, een halve eetlepel zout en 0,5 kg nodig. Sahara. Andere kruiden kunnen naar smaak worden toegevoegd.
Snijd de pompoen in kleine stukjes en kook niet langer dan 2 minuten in water. Breng de voorbereide plakjes over in schone gestoomde potten. Los suiker, zout, azijnzuur op in 1 liter water en voeg andere kruiden toe.
Na het koken een paar minuten in vuur en vlam zetten en een pot pompoen over de marinade gieten. Sluit de blikken vervolgens onmiddellijk stevig en wikkel ze in een warme deken.
2. Ingeblikte pompoen
Het oogstschema is vergelijkbaar met het bewaren van komkommers, waarvan het recept waarschijnlijk elke huisvrouw kent.
Snijd de pompoen in kleine blokjes en laat enkele minuten koken. Daarna koelen we af in koud water en gaan op de oevers liggen. Voeg in een pot van 0,5 liter 1 eetlepel toe. azijn, verschillende kruidnagels en zwarte peper, kaneel, een laurierblad en giet de vooraf bereide pekel (3 theelepels zout en 2 theelepels suiker worden gemengd per liter water). Dan rollen we het in potten, ingeblikte pompoen.
1. Kaviaar van pompoen en courgette
Courgette en pompoenkaviaar het wordt zeer goed door het lichaam opgenomen en bevat weinig calorieën, wat relevant zal zijn voor mensen die naar hun figuur kijken. Om te koken heb je 300 gram courgette en pompoen nodig, 150 gram wortels, uien en tomatenpuree, verschillende laurierblaadjes en kruiden naar smaak.
Gebruik een maaidorser om eerst de uien te malen, daarna de wortels, gevolgd door de courgette en de pompoen. In dezelfde volgorde vallen de ingrediënten in de pan en bakken ze 20 minuten.
Voeg vervolgens de tomaten toe (dit kunnen gehakte tomaten, tomatenpuree of tomatensap zijn), laurierblaadjes, zout en kruiden naar smaak. Sluit vervolgens het deksel en laat nog 5-7 minuten op laag vuur sudderen. Indien gewenst, kunt u na het einde van de gereedheid de resulterende massa malen met een blender.