Tegenwoordig, wanneer de omstandigheden van het totale tekort ver in het verleden liggen, kan ieder van ons in de winkel een cake naar onze smaak kopen. Schappen van banketbakkers zitten vol met verschillende lekkernijen, variërend van de meest traditionele, ons bekende sinds de kindertijd, tot de meest modieuze die uit het buitenland naar ons kwamen.
Zelfgemaakte taarten, met liefde gemaakt door de handen van zorgzame huisvrouwen, verliezen echter niet aan populariteit. Niet iedereen van ons, zelfs met een speciale passie voor zelfgemaakt bakken, kan echter een meesterwerk van zoetwaren in zijn keuken bakken.
Gelukkig zijn er niet zo weinig cakerecepten die zelfs beginnende koks kunnen koken. Onder hen zijn desserts à la Sovjetklassiekers, evenals wereldberoemde delicatessen. Zoals ze zeggen, is alles ingenieus eenvoudig.
Wij raden u thuis de 10 meest eenvoudige cakerecepten aan: eenvoudige opties zonder opgeklopte baksels.
10. Rood fluweel
Mooie en heerlijke cake “rood fluweel'Is een chocoladetaart met rode cakes. Het is heel gemakkelijk te bereiden, terwijl het er erg origineel en spectaculair uitziet. In de klassieke versie wordt een gelaagde cake gemaakt met glazuur, met roomkaasroom.
De belangrijkste ingrediënten van de cake zijn: karnemelk, boter, tarwebloem, cacaopoeder. Als kleurpigment worden gewone bieten of een speciale kleurstof gebruikt. Traditioneel wordt glazuur op basis van roomkaas gebruikt.
9. Tiramisu
Tiramisu - Dit is een traditioneel Italiaans dessert, waarvan de bereiding gebruikmaakt van mascarpone-kaas, koffie (meestal espresso), eieren, suiker en savooiekoolkoekjes. Klaar dessert is besprenkeld met cacao bovenop.
Er zijn verschillende variaties op het klassieke Tiramisu-recept, waarbij cacao wordt vervangen door geraspte chocolade, koekjes met koek en koffie met sap of amaretto.
8. Moussecake
Mousse cake is momenteel een van de meest populaire cakerecepten. Dit dessert, afkomstig uit Europa, maakt niet alleen indruk met een spectaculaire presentatie, maar ook met een originele en harmonieuze combinatie van texturen en een bijna grenzeloze mogelijkheid om een grote verscheidenheid aan smaakvariaties te creëren.
In de klassieke versie bevat de moussecake verschillende basisonderdelen: basis (cake), mousse, vulling, coating. Daarnaast kan er krokant of crumble als extra laag worden toegevoegd.
7. Praag
Deze chocoladetaart is in ons land bekend sinds de dagen van de Sovjet-Unie. Voor de bereiding worden drie koekjeskoekjes gebakken, die later met twee laagjes room worden besmeerd. Buiten is de afgewerkte cake bedekt met jam en fondant.
Interessant is dat deze cake in de Sovjettijd niet gepatenteerd was. Dit gebeurde omdat er toen in het land geen gewoonte was om een octrooi te verlenen voor culinaire producten. Daarom is de taart “Praag“Kan in elke banketbakkerij worden geproduceerd.
6. Napoleon
“Napoleon”Is een laagjescake bereid op basis van bladerdeeg en custard.
Een van de theorieën over de naam van de cake genaamd "Napoleon" suggereert dat de driehoekige vorm van de cake leek op de beroemde hoofdtooi van de legendarische Franse keizer.
De technologie voor het bereiden van dit heerlijke dessert was echter een paar eeuwen voordat Bonaparte werd geboren zowel in Rusland als in Europa bekend.
Deze delicatesse, populair in ons land, is een cake die bestaat uit verschillende dunne en knapperige korstjes met een laagje room. Meestal wordt vla gebruikt, maar er zijn recepten voor "Napoleon" met boter, room, chocolade en zelfs yoghurt.
5. Zure room
Deze koekkoekjescake is een origineel Russisch dessert. Het belangrijkste verschil is "Zure room'Van andere bekende soorten koekkoekjes is het gebruik van zure room bij de vervaardiging van deeg voor koeken. Zure room wordt ook gebruikt bij de bereiding van cakecrème.
Het gemak van bereiding en de beschikbaarheid van ingrediënten in omstandigheden van tekort maakten van Sour Cream een van de meest geliefde cakes onder de inwoners van de voormalige USSR.
4. Sacher
Wereldberoemde chocoladetaart “Sacher”Is een uitvinding van de Oostenrijkse banketbakker Franz Sacher. Dit dessert is erg populair bij Duitsers en Oostenrijkers en bevat de tradities van de klassieke Weense keuken.
Deze cake is gemaakt van chocoladetaart en abrikozenconfituur. Het is bedekt met chocoladesuikerglazuur. Meestal wordt de afgewerkte Sacher-cake op tafel geserveerd met slagroom.
3. Vogelmelk
De naam voor deze cake populair in de USSR was de beroemde snoepjes van Europa met een gechipte, met chocolade beklede vulling. Aanvankelijk was de cake gemaakt van cupcakedeeg, dat was gelaagd met een room gemaakt van boter, gecondenseerde melk, suiker-agarsiroop en geklopte eiwitten. De voltooide cake was bedekt met chocoladesuikerglazuur.
Taart "vogelmelk”Is erg populair bij enthousiaste zoetekauwen en dessertliefhebbers met een zeer rijke zoete smaak.
2. Honingkoek
“Honingcake'Is een laagjescake. Hij was erg populair in de Sovjet-Unie en blijft een favoriet onder veel Russen en inwoners van de landen van de voormalige USSR.
De basis van deze heerlijke traktatie is honing en gecondenseerde melk. Bovendien wordt honing vaak besprenkeld met gehakte noten of poedersuiker. Heel vaak wordt citroenschil gebruikt bij de vervaardiging van cakes of room voor honing.
De technologie voor het bakken van honingkoekjes is al lang bekend: zelfs in het oude Egypte, Griekenland en Rome werden snoepjes gebakken volgens dit recept. En het is begrijpelijk: honing wordt niet alleen gewaardeerd om zijn smaak, maar ook om zijn vermogen om de houdbaarheid van bakken een tijdje te verlengen, aangezien honing een natuurlijk adsorptiemiddel is.
Daarna werd alles veel eenvoudiger: het meel werd gemengd met honing en 30 dagen in deze vorm gelaten. Eeuwen gingen voorbij terwijl dit primitieve gisthoningbrood werd omgevormd tot heerlijke zoete gebakjes.
Interessant feit: De Russische keizerin Elizabeth had een hekel aan honing. "Medovik" ontstond toen een kok werd uitgenodigd om te dienen in de koninklijke eetkamer, die niets wist van de gastronomische voorkeuren van de keizerin en hij, zonder iets te vermoeden van haar felle haat tegen honing, bereidde "Medovik". Elizabeth waardeerde dit gerecht en besloot zelfs een deskundige kok toe te kennen.
De moderne 'Honingkoek' is een van de meest populaire Russische taarten ter wereld. De huidige versie verschilt niet veel van de "imperiale" versie: dunne, geurige honingkoekjes ingesmeerd met romige karamelcrème.
1. Mierenhoop
Deze beroemde cake is erg populair in post-Sovjet-landen. Dit recept is bekend sinds de jaren zeventig, maar toen werd dit gerecht beschouwd als het voorrecht van uitsluitend thuis koken. Maar de jaren '90Mierenhoop”Werd vervaardigd op industriële schaal.
Een traditioneel cakerecept gebruikt meestal zanddeeg. Volgens GOST zou het enkele uren in de koelkast moeten staan. Daarna wordt het gemalen op een grove rasp of overgeslagen in een vleesmolen. Vervolgens wordt het gebakken, waarna het wordt geïmpregneerd met de afgewerkte oliecrème.
Je kunt “Anthill” ook koken zonder te bakken. Gebruik hiervoor gemalen koekjes in plaats van zanddeeg.