Makreelfilet staat hoog aangeschreven bij het koken, daarnaast is de vis rijk aan vitamines, mineralen en omega-3 vetzuren. Voor het zouten van makreel is een minimale kruidenierswinkel nodig - dit is een groot pluspunt, omdat alles "bij de hand" kan zijn. Probeer voor het zouten verse vis te kiezen. Het karkas mag niet uit elkaar vallen en het aroma mag niet onopvallend zijn.
Je zult de makreel uit onze recepten zeker niet in de winkel vinden, je kunt hem alleen zelf koken. Als je niet weet hoe je moet koken, is dat geen probleem, stap voor stap recepten zullen je helpen. Bereid de vis voor het koken zorgvuldig voor - ontdooien, spoelen, kop en vin afsnijden en ook de botten en ingewanden verwijderen. Daarna kunt u direct beginnen met het proces van zouten.
We presenteren u de 10 lekkerste makreelrecepten in uienschil: de beste opties om thuis te zouten.
10. Snel
Gezouten vis snel Perfect bij hete aardappelen. Het gerecht wordt een uitgebreid diner, waar alle gezinsleden van zullen genieten.
Ingrediënten: 1 kg. vis, 1 l. water, 1 ui, 4 laurierblaadjes, zwarte peper, zout - 100 g, koriander - 0,5 theelepel.
Recept: bereid eerst de pekel voor. We koken een liter water in één pan en doen de ui, in 4 delen gesneden, in een andere. Voeg alle losse ingrediënten toe.
Kook de ui in gekookt water en laat de pekel afkoelen. We plaatsen de vis, in middelgrote stukken gesneden, in een pan met pekel en staan 2 uur op het vuur. Laat daarna de pekel uitlekken en geniet van het gerecht.
Als referentie: als de vis in de koelkast wordt bewaard, is het beter om hem met plantaardige olie in te gieten en goed af te dekken met een deksel.
9. In de vriezer zonder pekel
Laten we proberen te koken licht gezouten makreel uit de vriezer. Het resultaat moet u behagen.
Ingrediënten: 450 g makreel, zwarte peper en paprika - ½ theelepel elk, zout - 1 el. lepel, 2 laurierblaadjes, knoflook - 2 kruidnagel, 2 theelepels mosterdzaad.
Recept: meng kruiden in een schotel en voeg er fijngehakte knoflook aan toe. We breken het laurierblad met onze handen. Snijd de ontdooide vis zo dat er een laagje ontstaat. Leg het schil neer en besprenkel overvloedig met kruiden.
Daarna verbinden we de helften van de vis en leggen ze op elkaar. Bestrooi de makreel met de kruiden. Wikkel de vis vervolgens in een film en zet hem een dag in de vriezer. Makreel kan 3 maanden in de koelkast worden bewaard.
8. Gezouten
Gezouten makreel Bereidt in 4 uur. Voor het diner kunt u genieten van een hartig en overheerlijk aperitief - een geweldige afsluiting van de dag.
Ingrediënten: 1 vis, 1 ui, suiker en zout - elk 150 g, 2 laurierblaadjes, peper - naar smaak, rast. olie en azijn - naar eigen goeddunken.
Recept: snijd de vis in kleine stukjes en leg ze in een diep bord. Peper, zout, voeg lavrushka en kruiden toe voor vis (naar smaak). Meng met je handen zodat de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn. Snij de ui in ringen en meng deze met de vis.
Tegelijkertijd combineren we zout, suiker en vullen we de componenten met een liter water. Breng het mengsel aan de kook. Als het afkoelt, doe de stukjes vis in een pot en vul ze met marinade. Laat 4 uur trekken. Giet voor het serveren een kleine hoeveelheid olie en azijn erop.
7. Zacht
Voor dit recept heb je de ingrediënten nodig die je waarschijnlijk in je keukenkast hebt staan. Het blijft om makreel te kopen en te beginnen met koken inschrijving vis.
Ingrediënten: suiker en zout - elk 3 el. lepels, 500 g makreel, zwarte peper - naar smaak.
Recept: bereid eerst de vis voor. Vervolgens snijden we het in kleine stukjes, en elk van hen is peper, zout en suiker.
We stoppen de afgewerkte stukjes vis in een pot. Let op: tussen de rijen is het ook belangrijk om zout, suiker en peper toe te voegen. Verder wordt de pot op een koude plaats schoongemaakt en na 2 dagen is de vis klaar voor gebruik.
6. Met azijn
Besmettelijk makreel in azijn, krijg je een zuur-pittige smaak. Smakelijke plakjes kunnen op brood worden gelegd - je krijgt een broodje.
Ingrediënten: laurier en ui - elk 2 stuks, tafelazijn - 2 el. lepels, 2 vissen, 3 kruidnagel. knoflook, zout - 3 el. lepels, peperkorrels - 3 stuks, ongeraffineerde zonnebloemolie - 50 ml.
Recept: we halen filet van makreel. Bestrooi het met zout en laat 10-15 minuten staan. Gedurende deze tijd hakken we de knoflook en breken de laurierblaadjes doormidden, verbinden de componenten. Voeg olie, azijn en peper toe.
We verspreiden de filet in een pot, besprenkelen elke nieuwe laag met uien, in ringen gesneden. Giet de marinade en sluit de pot stevig met een deksel en zet hem in de koelkast voor opslag.
5. Met zonnebloemolie
Maak je klaar voor wat makreel gekookt met zonnebloemolie, zal niet lang in de koelkast liggen. Dit lekker wordt tegelijk gegeten.
Ingrediënten: 1 liter water, rast. olie - 200 ml, een paar laurierblaadjes, 9% tafelazijn - 90 g, 3 makreel, suiker en zout - elk 80 g, peperkorrels - 5-8 stuks.
Recept: doe de lavrushka en peper in de pan en giet er 1 liter bij. water en azijn. Giet suiker en zout. Zet de kachel uit zodra het water kookt. Snijd de vis in stukken en doe deze in een pan (na afkoelen van de pekel). Dek af met een deksel en laat minimaal 6 uur staan.
Na een tijdje schuiven we de stukjes vis in een pot en gieten we gelijkmatig olie. Sluit het deksel. Geurige vis kan na 2 uur worden gegeten. Houdbaarheid: niet meer dan 4 dagen.
4. Met mosterd
Makreel wordt op verschillende manieren gekookt, maar in mosterdpekel ze is bijzonder goed. Probeer het en overtuig uzelf.
Ingrediënten: 2 vis, mosterdpoeder en suiker - 1 el. lepel, liter water, 3 el. eetlepels zout, 10 stuks. peperkorrels, 3 stuks kruidnagel en 6 stuks. laurierblad.
Recept: in kokend water gooien we alle losse ingrediënten, lavrushka en kruidnagel. We koken nog eens 5 minuten en verwijder vervolgens de pekel, wachtend tot deze is afgekoeld. Afgewerkte vis: gewassen en in stukjes gesneden, in een pot gedaan en dan aromatische pekel erin gegoten. We maken een dag schoon in de koelkast.
3. In thee
Makreel gemarineerd in thee augurk, qua uiterlijk en, het meest interessante, smaakt het naar koud gerookte vis.
Ingrediënten: 2 vissen - bevroren, 4 el. eetlepels zout, 4 el. eetlepels droge zwarte losse thee, 4 el. eetlepels suiker, 1 liter kokend water.
Recept: bereid de vis voor. Giet zwarte thee 1 liter. kokend water - als het afkoelt en brouwt, giet je er zout en suiker in. Roer tot deze componenten oplossen. Giet de oplossing in de pot en doe de vis erin. Laat enkele dagen marineren (best 4 dagen in de koelkast).
Na 4 dagen halen we de karkassen uit het blik en hangen ze bij de staarten in de keuken. Vertrek voor de nacht. Snijd de voorbereide makreel in stukjes en verruk het huishouden met een gerecht.
2. In een pittige augurk
Met dit eenvoudige recept kun je koken aromatische makreel. Je kunt er gewoon geen vinden in de winkel.
Ingrediënten: glas water, 3 stuks. laurierblad, 5-6 st. kruidnagel, 10 g koriander, zout - 2 el. eetlepels, suiker - 1 el. lepel, piment - 3 stuks. erwten, 1 makreel.
Recept: bereid een bak voor om te zouten. We zetten een pan op het vuur en gieten het met de nodige hoeveelheid water. Voeg onmiddellijk alle kruiden en bulkingrediënten toe. Wacht 2 minuten als het water kookt. Koel vervolgens de pekel af.
We doen de vis in een bakje en schenken het in met pekel. Sluit het deksel en zet het een dag bewaard in de koelkast. Daarna genieten we van een geurige vis, die geschikt is als vakantietraktatie of als diner.
1. Uienschil
De verbazingwekkende vis gekookt volgens het recept doet sterk denken aan koud gerookte makreel - qua smaak en uiterlijk. Het duurt slechts 2 uur om te koken.
Ingrediënten: 1 bevroren makreel, liter water, 1 el. lepel suiker, 3 el. eetlepels zout, uienschil - een handjevol, een paar laurierblaadjes, 0,5 theelepel koriander.
Recept: bereid eerst de marinade voor. Giet een liter water in de pan, doe de schil, koriander, lavrushka, zout en suiker erin. Nadat het water kookt, kook je 5-7 minuten.
We snijden de makreel in 2 delen (deze hoeft niet in stukjes gesneden te worden). We halen de marinade van de kachel. We doen er stukjes vis in en gaan 2 uur weg. Na deze tijd halen we de vis uit de pan en koelen hem af voor het opdienen.
Notitie! Naar gedopte vis Val niet uit elkaar, kook het bevroren. Bereid het karkas van tevoren voor door het in 2 delen te verdelen, het te wassen en alle botten te verwijderen.