Broodjes en sushi zijn erg populaire en heerlijke gerechten die vanuit China naar Rusland kwamen. Een visgerecht is een kunst!
In de 2e eeuw na Christus in rijst opgeslagen vis werd "sushi" genoemd en werd zelfs in restaurants geserveerd.
Even later kwam sushi naar Japan en in de 19e eeuw werd het enorm populair. Sushibars begonnen in Japan te openen en broodjes werden beschouwd als een traditioneel Japans gerecht.
Het is moeilijk om iemand te vinden die geen sushi wil - uit de variëteit kan iedereen kiezen wat hij lekker vindt: er zijn sushi en broodjes, zelfs voor vegetariërs - met groenten. Anderen kunnen zichzelf behagen met kiprolletjes of zelfs zoete.
Uit het artikel leer je over de meest populaire broodjes en sushi. Als sommige van uw ogen “oplichten”, probeer ze dan zeker! Bovendien kunnen sushi nu besteld worden zonder van huis te gaan.
10. Gunkans
Gunkan of scherpe sushi (maw gunkan maki) is een samengeperste rijst, die dicht in nori is gewikkeld. De vulling is aan de bovenkant aangelegd - het kunnen kaviaar, vis, krabsticks, algen, enz. Zijn.
Gunkan betekent "schip", wat heel geschikt is voor het verschijnen van land.
In de Japanse keuken zijn gunkans een gemakkelijke en snelle snack die gemakkelijk te bereiden is. Bovenop de rijst, gewikkeld in nori, is gehakte zeevruchten.
- Samenstelling: heel divers, krabsticks, kaviaar, gehakte zalm, kip, zalm, etc. kunnen worden gebruikt.
9. Nigirizushi
Nigirizushi - Dit type sushi is vaak te vinden in de Japanse keuken. Ze zijn snel gemaakt met slechts één hand.
Rijst wordt in de hand gevormd, er wordt een bepaalde boot gemaakt en er wordt een vulling bovenop geplaatst - zalm, forel, kaviaar of iets anders.
Dat wil zeggen, dit type sushi is altijd een gevormd stuk rijst, met daar bovenop een stuk vis.
Soms, zodat de structuur niet uit elkaar valt, wordt deze verbonden met een dunne strook nori.
- Samenstelling: chef-koks experimenteren graag, dus dit soort sushi kan verschillende soorten zeevruchten bevatten, het hoofdbestanddeel is vis.
8. Hosomaki
Hosomaki - zogenaamde rollen die meerdere componenten bevatten of slechts één. Ze hebben de tweede naam mono-rollen.
Rijst gevuld met nori, de meest voorkomende ingrediënten zijn paling, tonijn en zalm. In diameter zijn ze niet groter dan 3 cm.
Voor degenen die de kunst van het maken van broodjes willen leren, adviseren culinaire experts om hosomaki te proberen - het kan gemakkelijk thuis worden bereid en voor het vullen kun je gebruiken wat je maar wilt - een avocado of een stuk vis.
- Samenstelling: Ondanks de eenvoud van voorbereiding zijn ze behoorlijk divers. Meestal wordt vis gebruikt voor broodjes: zalm, paling of zalm, etc., maar je kunt ook hosomaki ontmoeten met kip, garnalen of inktvis, enz.
7. Futomaki
Futomaki - Dit zijn grote klassieke broodjes, meestal met een vulling van verschillende componenten (soms meer dan 3), inclusief een combinatie van zeevruchten en groenten, uiteraard zonder de rijst te tellen.
Buiten zijn de broodjes gewikkeld in nori, maar ook in hosomaki, maar hun dikte is 3-4 cm en breedte 4-5 cm De inhoud van de rollen is zeer divers, de vulling kan bestaan uit champignons, vis, garnalen, octopus, etc. groenten worden aan de vulling toegevoegd - komkommer, daikon-radijs, avocado, enz.
- Samenstelling: een heerlijke snack wordt gemaakt van verschillende producten - komkommer, avocado, garnalen, met salade of forel, dus uit de overvloed aan keuze kan iedereen de gewenste vulling kiezen.
6. De draak
Rollen de draak - Dit is een heerlijk aperitief en een heerlijk Japans gerecht met gebakken paling (maar soms wordt tempura van garnalen gebruikt als vulling).
De vis wordt op de rijst gelegd op een manier die lijkt op de rug van een draak. In de regel is de rol versierd met unagisaus. Nori is in dit geval binnen, niet buiten.
Een ongelooflijk gerecht wordt niet voor niets de draak genoemd - legendes zijn verzonnen met dit mythische wezen in de oosterse cultuur, de draak wordt beschouwd als een symbool van krachtige kracht! In Japan wordt dit dier hulde gebracht.
- Samenstelling: het klassieke recept bestaat uit gerookte paling, unagisaus, sesam, die de koks over vis strooien. Ter referentie: sesam geeft een ongebruikelijke smaak, dus de culinaire experts vergeten het niet toe te voegen en versieren het gerecht.
5. Tempura
Tempura - Dit is een Japanse delicatesse. Maar wat is tempura? Dit is de naam van het speciale beslag, waarbij de broodjes nat worden gemaakt, waarna ze in hete olie in een frituurpan worden gebakken.
Het belangrijkste kenmerk van de broodjes is hun knapperigheid, wat het gerecht een ongelooflijke smaak geeft.
Tijdens de winter worden koude tempura-broodjes relevant, de vulling kan heel anders zijn, maar altijd met een krokantje.
Bij het bestellen van huisbroodjes in een restaurant mag je niet vergeten dat ze onderweg waarschijnlijk tijd hebben om af te koelen.
- Samenstelling: meestal wordt tempura gemaakt van eieren, paneermeel, tempurameel. U kunt elke vulling kiezen, degene die u zal aanspreken.
Als referentie: zodat het beslag aan de broodjes blijft kleven, zijn ze binnenstebuiten gemaakt, want vanwege de nori mag het niet vast zitten. Maar in restaurants doen ze ook zeewier.
4. Alaska
Er zijn veel recepten om broodjes te maken. Alaska, maar bijna altijd bevat de vulling Philadelphia-kaas of een andere romige.
Liefhebbers van broodjes zijn gewend te denken dat Alaska een gerecht is dat uit Japan naar ons is gekomen, maar de Uramaki (dit is hun tweede naam) leerden koken in de VS, daarom worden ze zo genoemd.
Rolls inside out (nori is inside) is erg in trek bij mensen vanwege hun onvergelijkbare en unieke smaak en lage prijs.
Alaska-broodjes worden beschouwd als een dieetgerecht, dus ze kunnen op de feesttafel worden geserveerd zonder bang te hoeven zijn dat een van de gasten op dieet is.
- Samenstelling: de vulling kan van alles zijn: garnalen in beslag, komkommer, krabvlees, avocado, enz. Het klassieke recept bevat zalm.
3. Canada
Broodjes Canada staan op de tweede plaats in populariteit, in de eerste Philadelphia.
De bijzonderheid van deze rol is dat hij wordt gekookt met paling - rijst wordt omwikkeld met vis in plaats van nori en zalmvlees is bij de vulling inbegrepen.
Canada-broodjes werden beroemd in de jaren 80 na de opkomst van Philadelphia en Californië. Ze hebben allemaal een vergelijkbaar kookproces, maar Canada is moeilijker te bereiden. Dit meesterwerk is uitgevonden door culinaire experts van Canada, vandaar de ongecompliceerde naam.
- Samenstelling: Het belangrijkste ingrediënt in de traktatie is paling. Meestal wordt gerookt gebruikt om broodjes te maken. De vulling kan bestaan uit zalm, kaas, zalm etc.
2. Californië
Broodjes Californië ze worden ook binnenstebuiten bereid, dat wil zeggen dat rijst geen nori wordt. Algen zitten in rijst.
Klassieke broodjes bevatten krab, komkommer en avocado, maar sinds kort zijn er ook andere ingrediënten in verwerkt - bijvoorbeeld roerei en mayonaise - deze componenten maken het gerecht delicater van smaak.
Californië verscheen in 1973, het gerecht werd, vreemd genoeg, uitgevonden door de Amerikaanse meester - Ichiro Mashita, die in een restaurant in Los Angeles werkt.
In Rusland is Californië de meest populaire en best verkochte rol (ze worden ook wel Californië rol genoemd).
- Samenstelling: Californië omvat komkommer, roomkaas, krabvlees, avocado, vliegende viskuit. De samenstelling van de broodjes is zeer divers, maar deze componenten horen bij het klassieke gerecht.
1. Philadelphia
De meest populaire rollen zijn Philadelphiadie dol zijn op fijnproevers die in verschillende hoeken van de aarde wonen. Wat is het geheim van hun populariteit? In de klassieke versie van koken wordt rode vis gebruikt (het kan gebakken of rauw zijn), rijst en roomkaas.
Culinaire experts associëren dit gerecht met eersteklas kaas genaamd Philadelphia, zonder welke het moeilijk is om een gerecht voor te stellen.
Aanvankelijk maakten slechts 4 ingrediënten deel uit van Philadelphia, en later evolueerde het gerecht en, naast rode vis en kaas, begon het komkommer, avocado, etc. te bevatten.
- Samenstelling: Roomkaas is een onmisbaar ingrediënt in Philadelphia, koks voegen graag komkommer toe als vulling. In de klassieke versie van de broodjes wordt verse zalm gebruikt.