Draniki is voor veel huisvrouwen een optie voor het geval je snel iets moet koken, maar er is geen keuze aan producten. Het gerecht verdient echter meer respect en interesse.
De naam komt van het oude Russische woord "Verscheuren" - voordat er voor ons geen rasp meer gebruikelijk was, werden de producten met behulp van een spitse plaat fijngemaakt (gescheurd). De lange geschiedenis heeft voor een groot aantal variaties gezorgd, en nu bieden we je aan om kennis te maken met de beste eenvoudige en heerlijke pannenkoekrecepten met zeer onverwachte ingrediënten.
10. Klassieke aardappelpannenkoekjes
Klassieke aardappelpannenkoekjes van aardappel met een knapperige korst en een delicate textuur erin is het beste gerecht uit de Wit-Russische keuken. Om het te maken, heb je een minimum aan eenvoudige ingrediënten nodig: 5-6 aardappelen, ui, ei, 2 el. bloem, zout en zwarte peper.
Kookproces:
- rauwe knollen om te schillen en te raspen (je kunt een blender gebruiken met een speciaal mondstuk en zelfs een vleesmolen);
- voeg gehakte uien toe aan de aardappelmassa - u moet dit zo snel mogelijk doen, zodat de aardappelen niet donker worden;
- het blijft over om het ei te kloppen, bloem te gieten, op smaak te brengen en alles grondig te mengen.
Nuttig advies: het belangrijkste geheim van succesvolle pannenkoeken zijn aardappelen. Het moet een hoog zetmeelgehalte hebben - dit heeft invloed op zowel smaak als vormbehoud. Jonge aardappelen zijn absoluut niet geschikt voor zo'n gerecht.
Een koekenpan met plantaardige olie moet goed worden verwarmd, anders neemt het deeg veel vet op. Verdeel de aardappelmassa met een lepel, egaal tot een ronde platte vorm. Als er aan beide kanten van de pannenkoek een bruine korst verschijnt, is hij klaar.
Als het leggen van draniki dik bleek te zijn, is het beter om ze 2-3 minuten onder het deksel te laten. Klassieke aardappelpannenkoekjes worden geserveerd met zure room en kruiden, en als aanvulling in Wit-Rusland serveren ze vaak een mok koud honingkwas.
9. Vasten aardappelpannenkoekjes met avocadopasta
Lenten pannenkoeken met avocadopasta - Dit is een echte applicatie voor een gerecht op restaurantniveau. Een geweldig recept voor degenen die geen dierlijke producten eten. Een massa voor pannenkoeken wordt bereid volgens het klassieke recept met één uitzondering: ze voegen er geen ei aan toe. Optioneel kun je de smaak van knoflook en gehakte kruiden verrijken.
Een belangrijke rol in het gerecht is pastasaus, die al gebakken pannenkoeken moet bedekken. Ingrediënten: avocado - 1 stuk., 1 eetl. citroensap, 1 eetlepel olijfolie, zout, peper.
Het vruchtvlees van rijpe avocado wordt gekneed met zout met een vork, olie, citroensap wordt eraan toegevoegd en gekruid. Indien gewenst kunnen gehakte groenten (koriander, groene uien en zelfs pepermunt), evenals chili peper, aan een dergelijke pasta worden toegevoegd.
Bij het opdienen wordt het gerecht als volgt gevormd: leg op een bord een aardappelpannenkoek, bovenop - een avocadopasta en een plakje tomaat, versier met een takje groen.
8. Draniki Met pompoen
Om de pannenkoeken een bijzondere smaak te geven en iedereen aan tafel te verrassen, is het de moeite waard om te experimenteren. Een ongebruikelijke optie is om de massa te koken. met pompoen, voor 4 aardappelen is 1 stuk voldoende. De overige ingrediënten van het klassieke recept blijven ongewijzigd.
Groenten worden gewassen, geschild en geraspt, voeg het ei en de bloem toe, op smaak gebracht met kruiden. Als er zaden in de pompoen zitten, kun je deze het beste verwijderen voordat je gaat wrijven.
7. Pannenkoeken met gerookte borst
Geurige, knapperige pannenkoeken met zure room op zichzelf veroorzaken eetlust, maar wat als we gerookte tonen toevoegen aan dit win-win-gerecht? Voor een standaardrecept heb je slechts 1 extra ingrediënt nodig - 100 g gerookte borst. Het moet in kleine stukjes worden gesneden en naar de voltooide aardappelmassa worden gestuurd.
Wees voorzichtig met zout - gerookt vlees is op zichzelf al zout, daarom is het beter om aardappelpannenkoekjes te kruiden na het toevoegen. Bak aardappelpannenkoekjes met vlees in een pan, leg ze ook uit met een lepel en geef aan beide kanten een korstje.
Notitie - deze variatie is nogal vettig en bevredigend, dus het is beter om niet veel te koken.
6. Draniki met reuzel
Varkensvlees pannenkoeken - een ongebruikelijk gerecht, je kunt het "student" noemen. Als worstsupplement kunt u beide producten met spek en eenvoudige worstjes nemen - allemaal naar uw smaak.
Voor 4 aardappelen in een standaardrecept is 1 gemiddelde pikant, in kleine blokjes gesneden, voldoende. Je kunt een beetje geraspte kaas toevoegen - het wordt nog lekkerder. Draniki wordt in lagen gevormd: leg eerst een laag op de pan, bovenop - worstvulling en bedek met een andere lepel aardappelmassa.
5. Draniki met licht gezouten vis
Licht gezouten vis op een heerlijke aardappelpannenkoek - dat is wat je zeker wilt proberen. De bijzonderheid van het recept is dat aardappelpannenkoekjes zelf worden gekookt volgens het standaardrecept, en serveren geeft ze gewoon een twist.
Ik heb zo'n nodig Ingrediënten: 0,5 kopjes zure room en mayonaise, 1 teentje knoflook en een bosje gehakte kruiden voor de saus en een plakje licht gezouten visfilet (bijvoorbeeld zalm of roze zalm).
We vormen een gerecht:
- We zetten reeds gekoelde pannenkoeken op een bord.
- Top voor elk - een lepel saus.
- De laatste hand is een strookje vis gesponnen met een rol en een takje groen voor schoonheid.
4. Rijstpannenkoekjes met roomkaas
Draniki kan zowel een aperitief als een stevig gerecht zijn, heel geschikt voor het hoofdgerecht op tafel. Volgens het klassieke recept worden relatief dunne pannenkoeken verkregen, maar als je ze kookt rijst met roomkaas, dan worden het echt prachtige schnitzels.
Ingrediënten: aardappelen - 4-5 stuks, bloem - 3 el., 2 eieren, 1 ui, 1 el. gekookte rijst, 2 roomkaas, kruiden en specerijen naar smaak. Rijst wordt tijdens het kneden in het aardappeldeeg zelf gebracht.
Kaas moet eerst in platte plakjes worden gesneden en tussen lagen al in een pan worden gelegd: eerst een lepel deeg, bovenop - een stuk kaas, bedek met een andere lepel aardappelen en rijst. Bak aan beide kanten en een verrassend lekker gerecht is klaar.
3. Draniki met groentevulling
Beginnend na te denken over variaties van aardappelpannenkoekjes, komt het idee om ze bijna onmiddellijk te koken in je op met groentevulling. De vorming van zo'n gerecht gebeurt onmiddellijk in een pan, zoals in het vorige recept. Maar als vulling van heerlijke beignets kan worden gebruikt:
- paprika;
- aubergine;
- paddestoelen;
- wortelen etc.
Al deze groenten moeten eerst worden gehakt en gebakken in een pan met uien. Het blijft alleen om het klassieke aardappeldeeg te koken en je kunt beginnen met het maken van een meesterwerk.
2. Aardappelpannenkoekjes met pompoen
Aardappelpannenkoekjes met pompoen hebben een uniek aroma, heerlijke kleuren en een buitengewoon interessante smaak. Maar de bereiding is helemaal niet ingewikkeld, het is slechts een wijziging van het klassieke recept.
In plaats van 4-5 aardappelen is het voldoende om slechts 3 stuks te nemen en 150 g geraspte pompoen toe te voegen. Anders verandert er niets, ook wat betreft frituren. De beste saus voor zo'n gerecht is altijd zure room.
1. Aardappelpannenkoekjes van courgette, aubergine en wortelen
Vooral aardappelpannenkoekjes zonder aardappelen zijn interessant, omdat de smaak totaal onverwacht zal zijn. De meest populaire groentevariatie is van courgette, aubergine en wortels, ze hebben er elk 1 nodig.
Rust uit standaard ingrediënten: ui, 2-3 el. bloem, zout, peper, 1 ei. Maal de groenten op een rasp, voeg bloem, ei toe en breng de massa op smaak. Het wordt net als gewone aardappelpannenkoekjes aan beide kanten gebakken in plantaardige olie. Het afgewerkte gerecht zal de groene uien en zure room perfect aanvullen.