Roze zalm (de tweede naam is roze zalm) behoort tot de zalmfamilie. Zoals alle zalmachtigen is rode vis rijk aan in vet oplosbare vitamines en sporenelementen. Gebakken roze zalm bevat 184 kcal. Mensen die vatbaar zijn voor obesitas, moeten het overmatig gebruik ervan opgeven, anders moet u afscheid nemen van de oude vormen.
Het onregelmatige gebruik heeft alleen maar voordelen: roze zalm verbetert het uiterlijk van de huid, beschermt tandweefsel tegen cariës, verhoogt hemoglobine, versterkt de bloedvaten en nog veel meer. In Rusland wordt roze zalm als een heerlijke vis beschouwd. 600 g bevroren filet kost ongeveer 339 roebel.
Als je hier bent, ga je waarschijnlijk het beste gerecht koken - roze zalm in beslag, kies het recept dat je lekker vindt en kook voor de gezondheid!
10. In een slowcooker
Het roze zalmvlees is een beetje droog, maar als je de vis in beslag kookt, kun je de sappigheid besparen. Mensen van verschillende leeftijden zullen blij zijn met zo'n gerecht, zelfs kinderen!
We hebben heel weinig nodig: 500 g Visfilet, 350 ml. olieroest., 8 el. eetlepels bloem, peper en zout - een snuifje (naar eigen goeddunken), een bosje groenten, 200 ml. bier (je kunt er elk nemen).
Bereid eerst het beslag voor - giet bier en dan bloem in een kom (maar we schenken het niet allemaal tegelijk, maar doen het geleidelijk). Roer zodat er geen klontjes zijn, voeg 1 el toe. lepel olie en ½ zout.
Bestrooi stukjes vis met kruiden, zout en peper. Giet 350 ml in de multikoker. olie en zet de modus "Bakken" 30 minuten aan. Als de olie opwarmt, gaat het aftellen. Doop elk stuk vis in beslag en bak in een slowcooker tot ze goudbruin zijn.
Nuttig advies: Verspreid roze zalm voor het serveren op keukenpapier om overtollige olie te absorberen.
9. In de oven
Je aandacht wordt gevraagd voor het klassieke recept van roze zalm, gekookt in de oven. Een vis (voor een recept nemen we 800 g filet) kan worden geserveerd met saus en een licht bijgerecht - rijst is perfect. Terwijl de roze zalm wordt gebakken - kook de rijst en je krijgt een volledig diner.
Voor de vis hebben we nodig: 2 eieren, 150 ml. zonnebloem olie, 7 el. eetlepels bloem, 150 ml. melk. We voegen ingrediënten zoals peper en zout naar wens toe.
Meng voor beslag beslag melk met bloem en combineer met eieren. Als gevolg hiervan zou je een dik deeg moeten krijgen - daarin zullen we elk stuk roze zalm dopen. We hopen dat je de vis van tevoren al hebt klaargemaakt door hem in porties te snijden.
We nemen elk stuk en dompelen het beslag erin en leggen ze vervolgens op een bakplaat, geolied (als je geen tijd hebt om de bakplaat later te wassen - bak de vis in een ovenschaal - dit is niet belangrijk). Na 10 minuten, wanneer de roze zalm een gouden tint krijgt, draai je hem om en blijf je bakken tot hij gaar is.
8. Op bier
In restaurants gebruiken ze beslag om beslag te maken. bier. Je zult je afvragen waarom? " Het antwoord is heel simpel. Veel mensen houden van knapperig en bier bevat mout, dus het beslag is knapperig en de vis blijft sappig.
Dus laten we ons voorbereiden: 500 g roze zalm, 0,5 stapel. bloem, 1 stapel. bier, 2 eieren, 25 ml. rast. oliën, zout - naar eigen goeddunken.
Snijd de schoongemaakte vis in stukjes. Klop met garde: bier, meel en eieren, zout naar wens. We zetten de pan op het fornuis en verwarmen de olie en rollen ondertussen elk stuk vis in bloem (dus het beslag zal er niet uitlopen) en bakken het vervolgens in een koekenpan in een beslag tot het gaar is (ongeveer 10 minuten).
Notitie! De vis kan in beslag worden gebakken zonder eieren toe te voegen.
7. Op mineraalwater (zonder eieren)
Het beslag, dat geen eieren nodig heeft, helpt de sappigheid van roze zalm te behouden. Dit beslag is geschikt voor elke vis.
Het gerecht wordt geserveerd met verse kruiden, marinades en groentesalades. Het is heel gemakkelijk te bereiden, hiervoor moet je nemen: 100 g bloem, 0,25 theelepel zuiveringszout, 0,5 kruidnagel. knoflook, 100 ml. water, zout, peper - optioneel.
Allereerst zeven we het meel in een diep bord (het gezeefde wordt groter, de klonten verdwijnen en het meel wordt verrijkt met zuurstof). Voeg het mengsel van gemalen peper en een snufje zout en zuiveringszout toe aan de bloem.
Meng de componenten. Giet geleidelijk water in een kom, terwijl je het deeg roert tot zure room. Voeg knoflook toe (geweldig als je een knoflookpers hebt, want de knoflook moet gehakt worden).
Klaar mineraal beslag dompel elk stuk vis. De bereidingstijd is eenvoudig te bepalen - het beslag moet knapperig en rooskleurig worden.
6. In Sakhalin
Als je roze zalm volgens dit recept hebt bereid, krijg je een sappige en ongewoon smakelijke vis. We hebben veel ingrediënten nodig, maar ze zijn allemaal budgettair, de roze zalm zelf niet meegerekend: 1 kg. vis, elk 100 g - tomatensaus, ui, bloem, 300 ml. melk, 50 ml. 3% azijn, 10 ml. oliën, groene uien, peterselie, dille, 2 eieren, 1 citroen, peper - zwart en wit, naar smaak, voeg ook zout toe, afhankelijk van uw voorkeuren.
Gesneden roze zalm Sakhalin augurk gedurende 20 minuten in een mengsel dat bestaat uit: azijn, citroensap, gehakte dille en peterselie, paprika. Ondertussen wordt roze zalm gebeitst, maak een beslag. Voeg in koude melk eigeel, zout, bloem (gezeefd), boter toe.
Kneed een dun deeg. Klop de eiwitten los en combineer ze met het deeg. Elk stuk wordt overvloedig in de massa gedompeld, op een rooster uitgespreid en over hete kolen gebakken tot een bruine korst verschijnt.
Aanbevolen! Serveer roze zalm in beslag met tomatensaus en gehakte groene uien. En als je niet te lui bent, kun je uien in ringen snijden met een gerecht.
5. In het "luchtbeslag"
Crunch?! We zijn er zeker van dat zodra u de volgens dit recept bereide vis probeert, hij vaak een gast aan uw tafel zal worden. Laten we eens kijken uit welke ingrediënten dit geweldige gerecht is bereid: 1 vis, 1 stapel. bloem en dezelfde hoeveelheid water, 1 ei, citroensap - 1 theelepel, kruiden en zout - naar smaak.
We doen de vis in een kom, bestrooi hem met kruiden, zout en besprenkel met citroensap. Een glas meel wordt gemengd met eigeel (we zullen het eiwit niet uitschenken, we hebben het nog steeds nodig), en we beginnen het deeg te kneden door koud water te gieten - 1 glas.
Klop het eiwit schuimig en giet het in het deeg. Meng en dompel de beslagschijfjes roze zalm erin. Bak tot ze knapperig zijn in een pan.
Nuttig advies: als je niet alleen je beslag wilt maken krokant maar ook luchtiggebruik dan één geheim. Water, dat zal dienen als basis voor beslag, moet in de vriezer worden ingevroren. Voor het koken moet het worden ontdooid - het moet ijskoud zijn.
4. Met uien
Roze zalm is een van de meest verse vis, maar met culinaire trucs kun je ervoor zorgen dat het zacht en sappig wordt. Het belangrijkste zijn de juiste ingrediënten.
Laten we eens kijken wat de juiste producten zijn die we nodig hebben: 500 g roze zalm, grote ui - 1 stuk, 2 eieren, 2 el. lepels zure room, bloem (we zullen kijken hoeveel er nodig is), roest. olie - om te bakken, peper en zout - naar smaak.
Snijd de vis in gelijke stukken. Voor uien hebben we een blender nodig - maal de ui erin tot pap. Niet iedereen heeft dit keukenapparaat, dus het is heel goed mogelijk om de ui fijn te hakken met een mes (het belangrijkste is dat je het 10 minuten in heet water laat weken, anders huil je tijdens het snijden).
Meng de pap van ui met zure room, bevestig de eieren. Kruiden met kruiden en zout, goed mengen. Breng geleidelijk de bloem aan. We verwarmen de olie in een pan en leggen vervolgens de stukjes vis uit, dompelen ze in een dik beslag. Bak op middelhoog vuur onder een gesloten deksel tot het gaar is.
3. Met kaas
In slechts 30 minuten kunt u een heerlijke maaltijd bereiden! Oppakken kwaliteit kaasbijvoorbeeld Russisch, Weide versheid of Rovenky. Deze kazen zijn volgens Roskachestvo de beste van andere merken goedkope kaas.
Voor vis in beslag hebben we naast kaas (100 g) ook nodig: 800 g roze zalm, 2 el. eetlepels bloem, 2 eieren, rast. olie - geraffineerd, 100 g, kruiden en zout die u naar eigen goeddunken kunt toevoegen.
Rasp de kaas op een rasp (bij voorkeur op grote cellen), klop er eieren en zout in. Voeg de bloem toe en zorg ervoor dat het beslag niet te vloeibaar blijkt te zijn, in dat geval kun je wat meer bloem toevoegen.
In de massa rollen we de voorbereide stukjes vis en doen deze in de pan (verwarm de olie voor). Bak aan beide kanten goudbruin.
Nuttig advies: Serveer met verse groenten of lichte salades.
2. Met mayonaise
Mayonaise helpt altijd. Met de toevoeging kunt u kip, vis, rundvlees enzovoort marineren. Dit gerecht is niet geschikt als je dringend iets moet koken, omdat de vis minimaal 60-80 minuten moet marineren.
Iedereen die klaar is om te wachten, moet kopen: roze zalmfilet - 500 g, peper en zout naar smaak, citroensap (optioneel), 2 eieren, mayonaise - 3-4 el. lepels (of meer), 6 el. eetlepels bloem.
Doe de voorbereide stukjes vis in een kom, peper en zout ze, besprenkel met citroen en smeer rijkelijk met mayonaise (als mayonaise niet genoeg is, kun je er meer toevoegen). Laat minimaal 60 minuten intrekken.
Klop de eieren los met mayonaise en bloem, zout. We krijgen een dik deeg, waarin we in de toekomst elk stukje roze zalm gaan dippen. We staan bij de kachel en wachten tot het gerecht klaar is - de vis is snel gebakken.
1. Met zure room
De gastvrouwen gebruiken dit eenvoudige recept al lang - hij helpt hen wanneer u binnen enkele minuten een knapperige en ongewoon smakelijke vis moet bereiden.
Zorg ervoor dat u het recept noteert, we zijn er zeker van dat u het zult waarderen. Bereid de volgende ingrediënten voor: bloem - 5 el. eetlepels, ei - 2 stuks, 2 el. eetlepels zure room, 100 ml. water en zout 1/3 theelepel.
Klop het eiwit schuimig op in een aparte schotel. Meng de dooier met koud water en zure room. Combineer het mengsel met bloem, zout en roer en giet geleidelijk eiwit. Neem elk voorbereid stuk roze zalm en dompel het beslag erin. Bak aan beide kanten tot een krokante, smakelijke korst ontstaat.
Nuttig advies: Zorg ervoor dat u ijswater gebruikt om het beslag krokant te maken. En als je de perfecte "crunch" wilt, dan kan 1 eetlepel aan één eierbeslag worden toegevoegd een lepel wodka.
Crunch voor de lol! Veel succes met het koken van roze zalm en bon appetit!