Iedereen kent het cheburek-voorgerecht (zijn eigenaardigheid in peperkorreldeeg) - het is heel lang geleden uitgevonden, zozeer zelfs dat het in de oude Russische literatuur te vinden is - in de folklore.
Cheburek (in het Russisch betekent "rauwe taart") - een traditioneel gerecht van de Mongoolse en Turkse volkeren, dat populair is onder de blanke volkeren.
Tegenwoordig heeft iedereen de mogelijkheid om het te proberen en zelfs te koken. Dankzij deze tien recepten krijg je uitstekend deeg, waarmee je pasteitjes kunt koken.
10. Deeg voor pasteitjes op bier
Voor deze test zal absoluut nodig hebben enkele ingrediënten:
- 500 ml licht bier
- bloem - 900 g
- zout - 2 theel
- ei.
Koken:
Eerst worden zout en ei altijd gemengd en dan wordt de dooier gebroken met een vork. Neem vervolgens de bloem en bedek deze volledig met het ei. Door toe te voegen bierkneed zacht deeg.
Het moet 20 minuten ergens liggen (je kunt het op de tafel in de keuken laten liggen). Na de aangegeven tijd rollen we het deeg uit en creëren we een worstvorm - daaruit maken we dunne cakes, waar het gehakt later wordt neergelegd.
9. Delicaat deeg voor pasteitjes op kefir
We hebben besloten om u over het recept te vertellen. kefir deegwelke omvat:
- 4 el. eetlepels bloem
- stapel kefir
- 1 theelepel zout
- ei.
Koken:
In een kom bevestigen we een losgeklopt ei aan kefir. Meng de massa en meng er vervolgens het gezeefde meel door en doe dit geleidelijk (als het te vloeibaar blijkt te zijn - voel je vrij om meer meel toe te voegen).
Na het kneden van het deeg blijft het een tijdje - 20-25 minuten, en dan bereiden we er heerlijke chebureks van.
8. Een eenvoudig recept voor gebak voor pasteitjes met mineraalwater
Er zijn veel recepten om deeg voor pasteitjes te maken, zodat je gemakkelijk kunt verdwalen. Zoals u weet, is alles in vergelijking bekend - zo zult u begrijpen welk deeg het beste is voor snacks.
We bieden je een optie test op mineraalwater, waarvoor zal nodig hebben:
- 800 g bloem
- 2 glazen mineraalwater,
- ei,
- 1 theelepel zout
- 3 el. lepels rast. oliën.
Koken:
Giet mineraalwater in een diepe kom, giet zout en klop het ei, meng alles goed. Hieronder volgen de rast. boter en bloem.
Zoals je al vermoedt, kneden we het deeg. Het belangrijkste is dat het zacht, maar niet vloeibaar blijkt te zijn. We zetten het in de koelkast (ongeveer 2 uur), en dan laten we onze culinaire vaardigheden zien, het bereiden van heerlijke pasteitjes!
7. Deeg met bubbels zoals in cheburechny
Wil je een snack, zoals in een cheburechny? Dan is dit recept zeker een vondst voor jou, want het bereide deeg volgens dit recept zal blijken te zijn met bubbels! Mee eens, het is veel aangenamer om je eigen chebureks te eten.
En je hebt nogal wat nodig voor de test:
- 2.5 stapel water,
- 8 stapel meel
- 6 el. eetlepels gesmolten pruimen. oliën
- suiker en zout - elk 1 theelepel.
Koken:
We nemen een geschikte kom en mengen er water in (het is wenselijk dat het warm is) en olie. Bestrooi vervolgens suiker en zout - meng alle componenten volledig zodat er geen droge delen zijn.
Strooi het gezeefde meel (we raden aan om geen 2,5 kopjes volledig uit te schenken, maar kijk naar de staat van de test - als het zacht is geworden, zoals het hoort, strooi het dan niet meer). Halverwege de test maken we een uitsparing en gieten we de vloeistof in delen. Kneed het deeg en wikkel het vervolgens in een zak of plasticfolie gedurende 1 uur (het is beter om het in de koelkast te bewaren).
6. Los deeg voor pasteitjes op wodka
Je kunt je afvragen: 'Waarom in de test wodka? " Alcohol helpt om het deeg los te maken, vooral kreupelhout (als je het nog niet hebt geprobeerd te koken, zorg er dan voor dat je het repareert!), Naast chebureks krijgen ze een uniek aroma.
Laten we eens kijken welke we hebben de ingrediënten nodig:
- 1 eetl. een lepel wodka
- 1 theelepel zout
- water - 200 ml
- 450 g bloem
- 60 ml. rast. oliën
- 1 ei
Koken:
Neem een diepe bak en giet alle vloeibare ingrediënten erin. Daar sturen we een ei en schenken zout. Versla alles goed. Giet de bloem geleidelijk (vooraf zeven), maar blijf roeren.
Leg vervolgens het deeg op tafel (giet er een beetje bloem op) en kneed met de handen. Bedek de elastische massa met een film en laat het deeg 40 minuten staan. Nou, dan weet je wat je moet doen - we koken chebureks.
5. Krokant gebak voor pasteitjes
Het is onwaarschijnlijk dat het mogelijk zal zijn om minstens één persoon te vinden die onverschillig langs een horecagelegenheid loopt, waar de verleidelijke geur van vlees vandaan komt. Het is helemaal niet nodig om naar cheburechny te gaan om de beste snack te proeven, want met slechts 4 ingrediënten voor het deeg kun je koken pasteitjes die smakelijk kraken!
Neem voor de test:
- 600 g bloem
- 130 ml. oliën (we nemen geraffineerd),
- 130 ml. ijswater
- 1 theelepel.
Koken:
De mogelijkheid om met water te mengen is een klassieker. Los 1 theelepel zout op in ijswater en combineer met geraffineerde olie. We nemen een garde en slaan de massa ermee totdat er een schuim ontstaat.
Giet de bloem geleidelijk in het water (zorg ervoor dat je het van tevoren zift) en doe de boter erin, kneed het deeg. Na het kneden (10 minuten) in de koelkast een half uur laten staan.
Notitie! Mogelijk hebt u meer of minder meel nodig - let op de staat van de test. Het mag niet te hard en te vloeibaar zijn, in dit geval werkt de regel van "gulden middenweg".
4. soesjesgebak voor pasteitjes
Met eenvoudige ingrediënten bereiden we een krokant, bruisend custarddeeg, waar we straks sappige pasteitjes van maken!
- 150 ml. water,
- 20 ml oliën
- 1 theelepel zout
- ei en bloem - 450 g.
Koken:
We nemen een pot met een zware bodem, giet er water en olie in, giet zout. Breng de massa aan de kook. Giet dan onmiddellijk de bloem (een half kopje) en roer, zonder het vuur uit te zetten, de massa. Er moet zich een film vormen op de bodem van de pan - pas dan het vuur uit.
We schuiven het deeg in een kom en mengen het ei tot het glad is. Nu is het moment aangebroken om het deeg te kneden - we doen dit en gieten geleidelijk de resterende bloem. Het resulterende opgerolde deeg wordt omwikkeld met een film en mag het een half uur niet aanraken.
3. Snel deeg
Deze versie van de test voor pasteitjes is heel gemakkelijk te bereiden, en vooral: snel. Daarom, als je honger hebt, dan is het perfect voor jou.
Om het deeg te bereiden nemen we:
- 0,5 l kokend water
- 400 g bloem en zout naar smaak.
Koken:
Giet ongeveer 0,5 liter in de kookpan. water en wacht tot het kookt, dan gooien we een snufje zout. Giet 5 eetlepels bloem (het is raadzaam om het te zeven) en meng goed.
Stuur een plakje deeg in een kom en wacht tot het is afgekoeld. We spreiden het op tafel (het kan licht met bloem worden bestrooid) en worden fijngemaakt. Het wordt een strakke bal - laat hem 10 minuten rusten en rol hem dan uit - hij is klaar om te werken, laten we beginnen!
2. Zelfgemaakt deeg voor pasteitjes
Laten we proberen te koken zuivel zelfgemaakt deeg? Het is niet erger dan andere, maar het is heel snel voorbereid.
Voor de test nemen we:
- melk - 1 stapel. vettig
- 2 eieren,
- 1 theelepel zout
- 3 el. eetlepels bloem
- 2 eetlepels. oliën.
Giet de melk in de melk. olie en giet zout. Klop de eieren los - de massa is klaar als het homogeen wordt. Giet in kleine porties de bloem en kneed (let op, het deeg mag niet erg strak zijn). We vertrekken 60 minuten om te relaxen en daarna kun je aan de slag met de test.
1. Cheburekdeeg op mayonaise
Er is geen ideale test voor pasteitjes - het hangt allemaal af van de vaardigheid van de chef en de kenmerken van de vleesvulling - in Kazachstan gebruiken ze bijvoorbeeld graag lams- en rundvleesvulling. Het klassieke gehakt voor pasteitjes wordt bereid uit lamsvlees - dankzij deze vulling zijn ze erg sappig.
We weten niet welke vulling je voorkeur heeft, maar wat het ook is, een optie mayonaise deeg zeker geschikt voor haar. Voor hem zal nodig hebben:
- glas water,
- 400 g bloem
- 2 eetlepels. eetlepels mayonaise
- zout - ongeveer 2 theelepels.
Koken:
Combineer water met mayonaise, meng. Giet geleidelijk bloem in het mengsel en meng met een lepel en dan met je handen. Kneed het deeg op tafel - bestrooi het van tevoren licht met bloem (voeg indien nodig meer bloem toe). Laat hem 15 minuten rusten en dek af met huishoudfolie.
Lekkere en sappige chebureks voor jou! Om-Nom-nom!